Comment attendrir une pointe de surlonge

pointe de surlonge est une coupe épaisse de la viande tirée de l'arrière-train d'une vache. Pointe de surlonge est tendre, contenant une faible quantité de tissu adipeux. Cependant, pour produire un plat succulent et savoureux, vous devriez attendrir la viande avant et pendant le processus de cuisson. Attendrir pointe de surlonge nécessite assaisonnements de base de votre cuisine et de l'attention alors que la viande cuit dans le four de. Les choses que vous devez
1 c. paprika
1 c.
sel 1 c. poudre d'ail
1 c. poivre noir
1 c. poudre d'oignon
1/2 c. origan séché
1/2 c. poivre de cayenne
3 c. Baking l'huile d'olive de Petit bol pan
Bouillon de boeuf
Turquie baster
Thermomètre à viande
Instructions

1. Définir la viande sur et lui permettre de régler à la température ambiante.
   

2. Préchauffer le four à 350 F.
   

3. Mélanger le paprika, le sel, la poudre d'ail, noir poivre, poudre d'oignon, origan séché, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive dans un bol. Remuez avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
   

4. Frotter le mélange sur le rôti avec vos doigts, couvrant tout l'extérieur d'une couche uniforme.
   

5. < p> Stab la viande à plusieurs reprises avec une fourchette, en appuyant sur les dents profondément dans la viande. Lorsque vous avez terminé poignarder la viande, tout l'extérieur sera recouvert de minuscules trous. Cela permet à l'assaisonnement et l'huile d'olive à infiltrer dans la viande, attendrir et lui insufflant saveur.
   

6. Laissez la viande d'exposer pendant 30 minutes.
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   Placez la viande sur un plat allant au four et faire cuire pendant une heure. Ouvrez le four toutes les 10 minutes et utiliser une poire à jus pour couvrir le rôti avec 1/4 tasse de bouillon de bœuf chauffée pour attendrir la viande plus loin.
   

7. Vérifier la température du rôti avec un Thermomètre à viande toutes les 10 minutes après l'heure a passé. Retirer le rôti du four lorsque la température du thermomètre indique 145 F.
   

8. Laisser la viande refroidir pendant cinq minutes avant de servir.