Le boeuf haché est l'ingrédient traditionnel de la viande pour les rouleaux de chou, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser d'autres viandes hachées. Poulet et la dinde ont moins de gras que le bœuf. Le veau est cher sur le côté, mais se tourne les feuilles de chou farcies dans un plat gastronomique. agneau haché et le porc sont aussi des choix solides. Une autre option est de combiner plus d'un type de viande, par exemple, le porc et le boeuf.
Serious Farce

saveurs de la viande de la farce qui est habituellement le riz blanc, mais il est pas le seul grain qui fonctionne. Le riz brun a un goût de noisette qui vaut le temps supplémentaire qu'il faut pour cuisiner. Boulgour est une autre option. Quinoa fonctionne bien, aussi, bien que ce soit plus cher que soit le riz ou le blé.
Assaisonnements Herbes et

riz ordinaire et de la viande est plutôt fade, donc Ampères la saveur avec des assaisonnements et des herbes. Assaisonnements classiques incluent les oignons, le sel et le poivre, et peut-être le persil et le thym. Aller grec en utilisant les graines de fenouil, fenouil frais haché et l'ail avec une farce à base d'agneau. Ajoutez à cela quelques olives Kalamata et poivrons verts hachés, pendant que vous y êtes. Un chou farci d'inspiration italienne inclurait l'ail et les graines de fenouil, mais aussi le basilic et l'origan.
Différents Choux

chou vert plaine fonctionne très bien, mais vous ne le font pas avoir de rester avec elle. Savoie et Napa chou ya d'autres options. Vous pouvez également utiliser une combinaison de rouleaux de chou rouge et vert. Vapeur, bouillir ou micro-ondes toute la tête de chou jusqu'à ce que les feuilles sont souples et mou mais pas cuit. Laissez le choux frais. Retirer les feuilles et d'autres choses. Une autre option est de farcir toute une tête de chou. Ne pas enlever les feuilles à la vapeur, mais incorporer délicatement les reprendre et de rentrer le remplissage à l'intérieur de chaque feuille.
Liquide de cuisson

Les tomates en conserve sont le feu à la sauce de cuisson pour fumant le chou farci. D'autres options sont des tomates fraîches, jus de tomate, de l'eau ou de ketchup. Riz absorbe deux à trois fois son volume d'eau, donc si vous avez utilisé 1 tasse de riz cru pour la farce vous aurez besoin d'au moins 3 tasses de liquide. Choux farcis russes, appelés holubtsi, l'utilisation de riz cuit, de sorte que vous vouliez seulement besoin d'assez de liquide pour couvrir à peine les choux farcis.