Comment cuire le boeuf Strip Steak Medium Rare

Savamment cuisson d'un steak de bande ne nécessite que quelques composants simples: sel, le poivre, la chaleur élevée et un bref repos. Cuisiner le steak rapidement à haute température des pommes de la surface et crée saveur complexe, tout en gardant le centre à mi-saignant tendre et moelleux. Ce processus est le même quel que soit votre mode de cuisson préféré, vous pouvez donc utiliser votre barbecue, poêle à griller ou à produire des steaks de la bande de qualité restaurant à droite au Things maison. Vous aurez besoin
serviettes de papier

Sel et poivre
grillé, grillé ou poêlé Strip Steak

1. Préchauffer un gril pour feu moyen-élevé, une poêle huilée à feu moyen-élevé, ou un gril avec la crémaillère positionné 4 pouces de la source de chaleur.
   

2. Pat le steak sécher avec des serviettes en papier et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Séchage de la surface du steak aide à faire saisir et caraméliser au lieu de la vapeur dans son propre jus.
   

3. Placer le bifteck dans la poêle préchauffée, grill, ou sous le gril sur une lèchefrite . Cuire le steak jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés Fahrenheit, environ 3 minutes de chaque côté pour une épaisseur steak de bande de 1 pouce. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du steak pour obtenir une lecture précise de la température.
   

4. Retirer le bifteck de la chaleur et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.
   Cette brève période de repos garantit que le steak conserve ses jus alors que la température continue d'augmenter d'environ 5 degrés.