La colle à viande est-elle légale au Canada ?
La transglutaminase, également connue sous le nom de « colle à viande », est une enzyme dont l'utilisation est approuvée au Canada comme additif alimentaire par Santé Canada. Il est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire pour lier des morceaux de viande ensemble afin de créer une seule coupe plus grande.
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