Combien de temps le porc peut-il rester à température ambiante avant la cuisson ?

Le porc cru ne peut rester en toute sécurité que pendant deux heures maximum à température ambiante, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Les bactéries se multiplient lorsqu'elles sont laissées à des températures comprises entre 40 °F et 140 °F, communément appelée zone de danger alimentaire.

Il est essentiel de réfrigérer le porc cru à 40 °F ou moins dès que possible. De plus, lorsque vous cuisinez des aliments périssables comme le porc, utilisez toujours un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les températures internes correspondent aux directives recommandées pour vous protéger contre les maladies d'origine alimentaire.