Les saveurs de citron et fruits de mer sont complémentaires. La plupart des poissons et crustacés cuits ont une saveur douce, mais distincte. Enrichir que la saveur est une tâche délicate en raison des attributs doux des protéines. Beaucoup de garnitures maîtrisent la saveur de l'article présenté. Mais le jus de citron frais, avec modération, a la bonne combinaison de force et de subtilité. Le goût de citron est une balise unique qui est tarte, doux et frais. Dans le même temps, il est, une saveur propre et nette qui permet à d'autres ingrédients pour briller.
Réduire Flavor Intensité

En revanche, certains convives comme l'ajout de citron parce que le jus de fruits, en excès, peut masquer une partie de la saveur de la mer. Diners qui aiment les fruits de mer, mais ne sont pas toujours apprécient pas forte, saveur de poisson préfèrent utiliser de citron pour réduire l'intensité du goût. Alors que la relation complémentaire entre le citron et le poisson est seulement possible grâce à un contrôle, presser réfléchie de la cale, trempe la saveur du poisson nécessite moins de précision puisque le but est de modifier l'équilibre des saveurs dans le plat.

Digestive Aid

L'acide dans les citrons est capable de décomposer les protéines dans les fruits de mer de la même façon la cuisine fait. Quelques recettes de poissons appellent à étendre marinage acide pour cuire le produit à la place de la chaleur. Ceviche est un plat de fruits de mer que les chefs cuisinent par l'exposition acide plutôt que l'application de chaleur. L'application de la acide citrique du citron pour les poissons, même si la chaleur est aussi dans sa préparation, brise les protéines plus bas, ce qui aide à la digestion.
Appréciation

Parfois, les gens ajouter citron pour leurs fruits de mer tout simplement parce qu'ils aiment citron. Par comparaison, certaines personnes ajouter le basilic à leur sauce marinara, tandis que d'autres ajoutent origan. Il est purement une question de goût. Diners pourraient garnir leur poisson avec une sauce tartare ou beurre blanc, mais ils choisissent de citron parce qu'ils apprécient sa saveur et sa compatibilité avec les fruits de mer.
Désodorisant

garnitures de citron ont également une application pratique qui se prolongent au-delà de goût. Odeurs de poisson forts peuvent persister sur les doigts de convives après la fin du repas. Les huiles de poisson sont difficiles à enlever de la peau sans l'aide d'un produit chimique comme le savon. L'acide citrique est un produit chimique qui rompt avec succès des huiles jusqu'à, en diminuant ou en couvrant l'arôme tout à fait. En pressant le citron pendant ou après la consommation de poisson, les convives coupés ou remplacer le rappel durable de leur plat principal avec l'odeur du fruit.