Comment faire de Niagara Wine Grapes

Niagara sont une variété de Vitis labrusca, une espèce nord-américains raisin blanc bien connu. Ils sont le plus souvent trouvés dans le Michigan, New York, Ohio, Pennsylvanie et à Washington. Raisins Niagara sont aussi la source la plus fréquente de jus de raisin blanc. Cette recette utilise le sucre supplémentaires pour mettre la teneur en alcool de 11 pour cent et fera un vin blanc frais et sec. Le saccharomètre, levure, siphon tuyau et agent de clarification sont disponibles dans les magasins d'alimentation vinification
. Choses que vous devez
jus de raisin blanc
pot en acier
Saccharimètre
sucre granulé finement
1 gallon plastique cruche
levure
Siphon tuyau
bouteilles en plastique avec bouchons
Clarifier
Instructions de l'agent

1. Obtenir jus de raisins Niagra. Cela pourrait être le jus de raisin blanc commercial ou raisins Niagra frais. Si vous utilisez du jus de raisin commerciale, veiller à ce qu'il ne contient pas de conservateurs tels que le benzoate de sodium. Séparer le jus des peaux aussi rapidement que possible si vous utilisez raisins frais.
   

2. Verser le jus de raisin dans une casserole en acier. Surveillez votre saccharomètre que vous ajoutez assez de sucre fin dissous pour amener la teneur en sucre du jus à 22 pour cent. Cela devrait nécessiter environ une demi-livre de sucre par litre.
   

3. Transférer le jus de raisin sucré à un pot en plastique et ajouter une pincée de levure. Percez un trou dans le bouchon et laisser ce mélange (doit) à fermenter dans un endroit frais pendant environ deux semaines. Vous saurez la fermentation est terminée lorsque la gravité spécifique (SG) tombe à 1,01.
   

4. Siphon le vin de la surface dans des bouteilles en plastique de sorte que vous quittez le sédiment derrière. Ce processus est connu comme le soutirage. Vous pourriez avoir besoin de soutirer plus d'une fois si le processus de fermentation est pas complète. Vous pourriez avoir besoin d'ajouter un agent de clarification, si le vin ne fait pas clair sur son propre.
   

5. Laissez le vin à l'âge. Ce vin blanc devrait continuer à améliorer pour au moins un an.