Colocasia esculenta, communément appelée taro ou eddoe, est le plus sous forme de taro bien connu, et est considéré comme le "vrai taro." Il pousse dans les régions tropicales, en particulier dans les climats humides et pluvieux dans le Pacifique. La plante pousse à 3 ou 4 pieds de haut, tandis que les racines comestibles également de plus en plus d'atteindre un pied de profondeur. Cette forme se développe désormais à travers l'Asie, l'Afrique et le Pacifique, et est essentielle pour beaucoup de régimes océaniques et asiatiques. Il est considéré comme l'une des cultures cultivées plus tôt dans l'histoire de l'humanité.
Autres Taros

Il ya d'autres plantes qui sont liés à taro et sont souvent consommés dans un de manière similaire. Alocasia est une plante tarolike, qui est le plus couramment consommé au Samoa, Tuvalu, Tonga et les îles Cook. Outre les feuilles et les racines, la tige de féculents Alocasia également se mange, mais on ne préfère pas et ne mange quand d'autres aliments ne sont pas disponibles. Cyrtosperma, plus communément connu sous son nom de Tuvalu pulaka, est une grande plante avec des feuilles et des racines massives grossières. Il pousse bien dans les atolls et est parfois appelée taro ou un marécage taro géant.

Taro Roots ou cormes

racines et rhizomes Taro, peuvent être cuits par ébullition ou grillage, et il est préférable de le faire avec la peau de conserver toutes les vitamines et les minéraux trouvés dans l'usine. Les racines et les rhizomes contiennent de l'oxalate de calcium, ce qui peut irriter la bouche et de la gorge et même endommager les reins ne sont pas enlevés du taro, de sorte que la cuisson correctement est essentiel. Les racines et les bulbes de taro sont pleins de glucides et de fibres. Plus important encore, les racines sont une source de fer et de calcium, deux minéraux importants difficiles à trouver dans d'autres parties de la cuisine du Pacifique.
Feuilles de taro

Les feuilles de taro de beaucoup espèce peut être consommée, mais laisse de l'usine de Colocasia esculenta ne doivent être consommés si les tiges sont vert ou rose. Les feuilles doivent être bouillies afin d'éliminer l'oxalate de calcium, ce qui peut rendre la bouche et de la gorge mal si pas correctement cuit. Ils doivent être cuits frais. Feuilles de taro sont pleins d'un certain nombre de vitamines nécessaires à une bonne santé, y compris la vitamine A, la vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine) et de la vitamine C. Il est recommandé que les feuilles de taro être consommés avec des aliments gras pour permettre au corps d'absorber et traiter la vitamine A mieux.