Chilaquiles sont, dans leur forme la plus élémentaire , une collection de morceaux de tortilla, habituellement frits, avec une sauce chili versé sur eux. Les tortillas frites croustillantes commencent à ramollir et absorber le liquide de quelque sauce ils sont plongés. Le prime time de manger chilaquiles est entre les textures, quand ils ne sont plus croustillante, mais ne sont pas encore complètement tourné doux.

Humble Beginnings

Le mot chilaquiles vient de l'ancien mot nahuatl pour & quot; chilis verts et & quot;. La langue nahuatl a été utilisé par les Aztèques. Elle est née au centre du Mexique et on parle encore aujourd'hui dans certaines communautés. Chilaquiles sont un aliment très commun dans de nombreuses familles mexicaines, en raison d'un héritage traditionnel qui a existé pendant des centaines d'années. Ils sont venus en Amérique par l'intermédiaire de & quot; The Cook & quot espagnol; Encarnación Pinedo en 1898. Toutefois, cette recette n'a pas apprécier pleinement ou de reproduire la beauté simple de réels chilaquiles.
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