Gruyère ima višu kvalitetu okusa od standardnog švicarski sir. Profil okus tendira imati pun oraha bilješke tipičnih sireva izrađene u švicarskim gradovima. Dosljednost je mastan i topi dobro, što ga čini idealnim za fondue. U većini zreloj fazi, Brie je tipičan okus profil sadrži bogate značajke gljiva. Dosljednost je kremast, ali ne curi. Ukusan okus Brie parova i jelima poput pršuta i dimljenog lososa.
Rind pregled

Gruyère kora se drži stalno vlažna kako bi se spriječilo pucanje. Kada ste spremni, kora postaje crvenkasto-smeđe i tvrd, što ukazuje da je okus će dodatno razvili orašasti okus povezan s Gruyère. Kora na Brie sira pokazuje kada je zrelo i spremno za jesti. Kora počinje pokazivati ​​pigmentacije, ili malu promjenu boje. To znači da unutar trebao biti mekan i kremast. Možete jesti koru na Brie sira. To se ne preporučuje jesti Gruyère u koru zbog svoje sazrijevanja na otvorenom, što je predmet prljavštine i prašine iz atmosfere.
Starenje pregled

Gruyère sir Često u dobi do pet mjeseci, a zatim prodao. Sir se lakše rezati u ovoj fazi. Okus će biti blage u odnosu na sir dobi punu godinu dana, što je više tipično za kvalitetniji sir. Brie obično u dobi od najmanje četiri tjedna. Ako se ostavi da sazrije duže, okus postaje jači i kora tamnije i mrvi.
Čuvanje pregled

Trgovina Gruyère i brie sira slično. Zamotajte sir u vosak ili pergament papir i pokrivaju cijeli kotač ili klin u plastičnom folijom. Gruyère sir drži za tri do četiri tjedna u hladnjaku, a Brie će zadržati samo za jedan tjedan. Zamotajte obje vrste sira u teškim aluminijske folije i pohraniti u zamrzivač do tri mjeseca.