To je vrlo jednostavno zamijeniti sve namjene brašno za pšeničnog brašna u vašem receptu. Možete jednostavno dodati istu količinu sve namjene brašno i ugraditi ga na isti način na koji bi pšenično brašno. Ako želite samo zamijeniti dio, jednostavno smanjiti pšenično brašno za iznos sve namjene brašno koje koristite.
Manje tekućine, više brašna pregled

Nakon što bi vaš brašna izmjenu, pažljivo promatrati vlage vašeg tijesta kao što ste ga kombinirati. Bijelo brašno će apsorbirati manje tekućine od pšenice, pa zadržavamo oko 1/4 šalice tekućine u receptu i dodati ga samo žlica na vrijeme kao što kombinirati svoj tijesto. Vi ne svibanj morati koristiti sve tekućine na sve, ako vaš tijesto dolazi zajedno i osjeća dobro hidrirani. Alternativno, ako dodate sve svoje tekućine od samog početka, držati dodatni brašno ruci dodati koju žlicu na vrijeme, ako je vaš tijesto je previše vlažan i ljepljiv.
Druge prilagodbe za bijeli kruh

Jedino velika promjena trebali očekivati ​​u procesu izrade kruha sa sve namjene brašno umjesto pšenice je da može rasti brže. Provjerite svoj tijesto do pola ili tri četvrtine puta kroz preporučenom vrijeme porasta vidjeti ako to je udvostručen u veličini zbog upaljača gustoće bijelog brašna.
Upaljač Loaf pregled

Nakon što ste napravili svoj kruh, naći ćete da je bijeli hljeb je sasvim drugačija od pšenice hljeb - ovisno, naravno, o tome koliko ste brašna zamijenjen. Bijeli hljeb će imati lakši mrvica s više zračnih džepova unutra. Također će nedostatak orašasti okus koji pšeničnog kruha je poznat, čime kvasac okus zasja malo jače.