Dodirivanje maslac mogu vam reći da li je dovoljno mekana. Rashlađeni maslac je očito super kada ga pritisnete, i prst će ostaviti malo udubljenje. Meka maslac omogućuje prst tonuti u 1/4 inča ili tako - vidjet ćete veliku depresiju u kojoj ste pritisnuli i rubovi maslaca štap će ispucati ili lagano savijati. Maslac koji je previše mekana će dati previše kada pritisnete i, umjesto da puca po rubovima stick, maslac će se činiti da se rastopiti na dodir.
Uzimajući maslaca temperaturu pregled

Za više definitivno utvrdilo je li maslac & quot; mekano, & quot; možete koristiti instant čitanje termometar za provjeru temperature. Umetnite ga u središte štapa pazite da ne gurati tako daleko da ona prolazi kroz nju. Rashlađeni maslac registrira oko 35 stupnjeva celzijusa, mekani maslac treba registrirati između 60-68 F i maslac koji je premekan za korištenje će biti više od 85 F. skorupa maslac sa šećerom zagrijavanja više, pa želite maslac na temp koja je manje od 68 F za početak.
Zašto je to važno pregled

Maslac koji je previše mekana rezultate u više-creaming kada Pomiješajte maslac i šećer, stupičarenje i drži samo Pravo količina mjehurića zraka koji će omogućiti svoj kolač ili kekse pravilno rasti. Maslac koji je prevruća ne može formirati mikroskopske kristala masti u zamku na mjehuriće zraka, tako da torta će biti ravna s gustom ili gumast teksture.
Doći do Soft pregled

To je primamljiva da mikrovalna maslac iz hladnjaka da ga omekšati, ali neizbježni rezultat je da ste pretjerano omekšati ga. Ako cut maslac u komadićima i ostavite na sobnoj temperaturi 30 do 45 minuta, maslac će biti savršen. Možete ubrzati proces uz donekle omatanje topli ručnik oko zdjele stvoriti toplije okruženje omekšati maslac brzo.