Kako kuhati pomfrit sa slaninom Grease (14 koraka)

U duhu izreke, & quot; Možete jesti samo o svemu, ali u škripu, & quot; koji slavi svinja kulinarske doprinosa, možete reći donio slanine mast čini svega što bolji. Kao i masti, slanine mast ima visoku točku pušenja, znatno iznad temperatura potrebno napraviti pomfrit ili 350 stupnjeva celzijusa. Međutim, imate tvrdo vrijeme drži slaninu masti na 350 F dovoljno dugo da bi hrskave krumpiriće zbog sitnih, plutajuće čestice slanine krutih tvari, koje dim prije 350 F. radite zaobići pećnici blanširanje je krumpir na niskoj temperaturi, a zatim ih dorade na visokoj temperaturi.
što vam treba pregled biljno ulje pregled Teška dna tava (po izboru) pregled donio slanine mast ili slanina trake pregled prorezom žlicom (po izboru) pregled sito pregled gaza
tavi pregled okvirom pleh pregled kliješta
pergament papir ili foliju
Brown vrećice od papira ili odmašćivanje papira
Upute pregled

1. topline dovoljno biljno ulje za kaput dno teškim dnom posudu i stavite ga na štednjak na srednje-niske topline, ako nemate donio slaninom masnoće.
   

2. Izreži slanine trake poprečno u 1-inčni komada i stavite ih u tavi. Kuhati slaninu dok ne smeđe i čips i masnoća čini se, povremeno miješajući, oko 10 do 12 minuta. Morate oko 1/2 šalice slanine masti za svaki funta pomfritom.
   

3. Procijedite slaninu preko tavi na prorezom žlicom i rezervirati slaninu komada za drugu uporabu. Uključite topline off na štednjaku kada završite.
   

4. Line sito s dva sloja gaza i stavite ga preko tavi. Struže slaninom masnoće iz tave i na sito. Pritisnite slaninu mast kroz gumenom lopaticom ili leđima žlicom. Čak i ako imate slanine mast već donesena, zagrijati ga i procijediti ga kroz gazu. Na gazu zamke maleni slanina krutine, glavni uzrok pušenje.
   

5. Isperite pomfrit ako ih rezati sebe. Želite ukloniti što više zaostalih škrob kao što možete. Vi ne morate ispirati zapakirane smrznute krumpir, jer su već blanširane.
   

6. Stavite pomfrit na pleh obložen okvirom s papirnatim ručnicima i mazite ih suha. Stavite pomfrit u hladnjak za 20 do 30 minuta. Chilling pomfrit prije nego što ih u pećnici blanširanje sprječava van iz mrači prebrzo.
   

7. Zagrijte pećnicu na 300 F, dok krumpir ohladite u hladnjaku. Zagrijte slaninu mast na laganoj vatri oko 10 minuta.
   

8. Uzmite krumpirići iz hladnjaka i stavite ih u tavi na masti slanine. Umiješajte krumpir u masti kaput ih oslanja na sve strane.
   

9. Uzmite krumpirići iz tavi s kliještima i stavi ih u istoj debljini sloja na pleh obložen okvirom s folijom ili pergament papir. Neka neki od slanine masti padati natrag u tavi.
   

10. Stavite posudu krumpirića u pećnicu i pecite ih dok ne omekšaju i razviti plavuša boju. Peć-blanširanje krumpirići pomaže im da hrskav bez uzimajući pretaman izvana kada ih završiti kasnije. Izvadite krumpir iz pećnice i staviti ih na tavi ili nekoliko ploča poredanih sa smeđim papirnatim vrećicama ili odmašćivanje papira.
    

11. Nježno osušiti krumpirići s papirnatim ručnicima. Uključite pećnicu do 450 F i neka krumpir ohladi na sobnoj temperaturi.
    

12. Stavite krumpir u dnu plitke tepsiju u istoj debljini sloja. Ulijte ostatak slanine mast u posudu te ih dlake na sve strane. Trebali bi imati oko 1/4 inch stoji slaninom masti na dnu posude. Ako ste malo na kratko slanine mast, dodati malo biljnog ulja da bi se za njega. Stavite krumpir u pećnici.
    

13. Peć-popržite krumpir do zlatno smeđe i hrskav, oko 15 do 20 minuta. Umiješajte krumpir i okrenuti ih na polovici kuhanja pa su ravnomjerno kuhati.
    

14. Izvadite krumpir iz pećnice i staviti ih na papir odmašćivanje, papirnate ručnike ili smeđe papirnate vrećice za odvod. Izbriši krumpirići dok je još vruća dizati preostalu masnoću.