Teška krema ima sadržaj masti od najmanje 36 posto. Međutim, sadržaj masti u teških krema može biti kao visok kao 40 posto. U vrhnja, masti može biti u rasponu od 30 posto do 36 posto. Veći sadržaj masti nalazimo u teških krema čini krema lakše bič.
Okus pregled

Slatki vrhnja možda šećer dodaje da krema slatkog okusa. Teških krema nema šećera dodano. Da bi zaslađen vrhnja pomoću teških krema, u prahu (ne granulirani) šećera može se dodati u procesu mućenje, kao što je preporučeno od strane Oregonian.
Volumen pregled

viša masti nalaze unutar teških krema omogućuje veći volumen kad je vrhnje tučeno. Vrhnja, s nižim udjelom masti, ima manje volumena kada tučeno od teških krema.
Ultra-Pasterizirano pregled

Neki teških krema može biti označen kao "ultra-pasterizirano "ili" trajno ". Ove kreme su zagrijava na višu temperaturu za vrijeme postupka pasterizaciju od tradicionalnih kreme. Dodatni grijanje omogućuje kremu biti stabilna na skladištu za duže vrijeme, što je korisno kada Krema se prevozi veliku udaljenost. Ultra-pasterizirano vrhnje ima drugačiji okus od tradicionalnog vrhnja, ponekad i degustacija kuhani zbog izloženosti topline. Često, trajno i ultra-pasterizirano kreme imaju aditive za poboljšanje njihove stabilnosti, kada je naglo, u skladu s Oregonian.
Stabilnosti pregled

Zbog visokog sadržaja masti u teških krema , to je više stabilan i dugotrajan kada tučeno. Slatkog vrhnja ima manji udio masti, tako da kada se sjedi za dugo vremensko razdoblje, tekućina može početi curiti iz kreme.