Wild crne trešnje pati od slučaja pogrešnog identiteta, kada je riječ o odabiru drva za pušenje. Iako divlja crna trešnja može rasti kao visok kao 90 noge, to je često zbunjeni s manjim, više otrovnih rođaka, chokecherry, stabla oko 20 stopa visok čiji listovi su štetni za životinje, kada jede u velikim količinama. To neće biti problem pri kupnji komercijalno bere divlje crne trešnje, koji će biti označen. Međutim, to može biti opasnost ako odaberete Drvo se u šumi ili drva koje pruža netko osim profesionalno. Istina je da su divlje crne trešnje lišće sadrži male količine cijanovodične kiseline, komponenta otrov cijanida. Međutim, kiselina ne ući u tvrdo, što je ono što želite za potrebe kuhanja.

Hrabri zablude

Nakon što je hrabrosti da koriste divlji crni trešnja drvo unatoč zabluda da to je otrovna će zaraditi neke ukusne nagrade. Drvo ima dimi-slatki okus i daje ugodan crvenkastu nijansu do mesa, peradi i ribe. Najbolji izbor na tržištu su prikupljene divlje crne višnje drva u čipovima. komade, daske, blokovi ili dnevnici. Ako ste još uvijek zabrinuti za bilo smidgen cijanovodične kiseline preostalog u divlje crne trešnje, budite sigurni da je drvo koristite je skinuta kora. Kao stabla vanjske kože, kora upija nečistoće bi zaštitili unutarnji drvo, tako da je, gdje bi bilo toksina.
Nemojte preplaviti Food pregled

Kao i sa svim tvrdog drva za pušenje i roštilj, korištenje divlje crne trešnje pažljivo kako bi se izbjeglo neodoljiv hranu. Potopiti drvo i prije stavljanja na vatru da bi ga pušiti i tinjaju nego požar. S okruglom ugljen roštilj oko 2 noge u promjeru, dodajte 1/4 šalice od natopljene čips nakon Žar okrenuo sivkasto-bijele boje. Dim se digne čim dodati drva, pa odmah stavite meso, perad ili riba na roštiljanje rešetke. Ako vaš roštilj ima kapuljaču, spustite ga nakon meso se nalazi na rešetki za hvatanje svih dim. Uvijek početi pomoću male količine drva za okus. Uvijek možete dodati više ako okus nije dovoljno jak za svoj ukus, ali ne možete uzeti bilo koji okus koji je već stečen u hranu.
Kuhanje Opcije pregled

Divlje crna trešnja drvo čips i komadi rade najbolje kada roštiljanje meso, a sporije sagorijevaju blokova i trupaca su najbolji u pušača. Daske se koriste u konvencionalnim peći za prženje mesa, peradi i ribe. Osim što svoj okus, divlja trešnja crna drva u svim njegovim oblicima može biti namočen u vino, pivo, viski ili voćni sok da dodate više ukus za hranu. Crna trešnjina drva radi posebno dobro uz ribu, tako da daska može biti namočen u vruće vode sa sokom od 1 limuna dodati pikantni okus. Juneći može na žaru, dimljeni ili pržena preko crne trešnje namočenom u viskija.