Kako kuhati Svinjetina odrezak sa začinima (20 stepenica)

Začini ispoljavaju najveći utjecaj na Svinjetina je okus profil, ali oni to više dodati začin. Soli u začina trlja i pasta počinje se razbije tvrd mesa i kolagen čim ga primjenjuju. Sol djeluje kao marinada, ali bez rizika od okretanja proteina vlakna kašu, kao hrane kiseline mogu. Svinja dobiva tri posjekotine odrezak, od kojih je svaki najbolje odgovoriti na drugačiji način notu: piknik ramena odrezak, koji treba pečenje, lopatica odrezak, koji također mora biti pirjani i nogu odrezak, koji možete roštilj ili tava pečena.
roštilj pregled

1. Pomiješajte zajedno začin zalijepite dan prije nego što želite kuhati odrezak svinjskog buta. Dodajte 1 žličicu košer soli po odrezak u posudu za miješanje, nakon čega slijedi bilo sušenih začina vam se sviđa, i dodir ulja i svjetla iscijediti sok od limuna. Kušajte tijesto i prilagoditi začin po potrebi. Hrvatska

   sve namjene svinjetine začina tijesto može uključivati ​​mljevenog češnjaka, luk u prahu, dimljeni papriku, sušeni timijan lišće, crvena paprika i papar.
   

2. Premažite svinjski odresci čime se na sve strane s začina tijesto. Zamotajte odreske čvrsto plastičnom folijom i držati ih u hladnjaku preko noći.
   

3. razmotati svinjske odreske oko 30 minuta prije nego što ih želite roštilj i neka dođe na sobnu temperaturu. Pregled
   

4. Postavljanje roštilj za dva stupnja vatre. Svjetlo oko 30 ugljevlje na jednoj strani ladice ugljen i svjetlost oko 10 do 15 na drugoj strani. Ako imate propan roštilj, postavite jednu stranu na visoke i postaviti na drugu stranu medija.
   

5. Postavite odreske nogu na toplije strane roštilj i kuhati ih dvije minute na svaka strana, okreću samo jednom. Pomaknite svinjske odreske na hladnijem dijelu roštilja.
   

6. Kuhati na 3/4 inča debele svinjski odresci na hladnom strani roštilj za pet minuta, ili dok ne dođe 145 stupnjeva celzijusa u centru. Kuhati 1-inčni ili deblji svinjski odresci za osam do 12 minuta na hladnom strani roštilja, ili dok ne dođete do 145 F.
   

7. Uzmite svinjske odreske s roštilja i pustiti ih odmor za pet minuta prije posluživanja.
   Pan pečena pregled

   1. Pomiješajte zajedno začin trljati dan prije nego što želite kuhati odrezak svinjskog buta pomoću 1 žličicu košer soli po odrezak kao bazu. Okusite začin trljati i prilagoditi začin po potrebi.
      

   2. Prelijte začina utrljati u plitku posudu. Položite svinjski odrezak u začina utrljati i pritisnite ga čvrsto za kaput. Uključite odrezak iznova i ponovite.
      

   3. Zamotajte svinjski odrezak u plastičnom folijom čvrsto i ostaviti ga u hladnjaku preko noći. Neka svinjetina odrezak stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije nego što želite kuhati.
      

   4. Zagrijte pećnicu na 350 F. Heat nekoliko žlice maslaca u lijevanog željeza tava na srednje jakoj vatri na štednjaku.
      

   5. Položite svinjski odrezak u tavu kada vidite maslac odvojeno, nakon što je oko pet minuta. Opaliti nogu odrezak za dvije minute sa svake strane, okreće samo jednom.
      

   6. Prijenos tavu u pećnicu i kuhati odrezak nogu za dodatnih osam do 10 minuta, ili dok ne dosegne 145 F. Uzmi nogu odrezak iz pećnice i pustite da odstoji pet minuta prije posluživanja.
      
      pirjajte
      

      1. sezonu lopatica odrezak ili piknik odrezak s košer soli oko 30 minuta prije nego što želite da ga propirjajte i pustiti da postigne sobnu temperaturu.
         

      2. Zagrijte nekoliko žlice ulja u nizozemskom pećnici ili pirjanje tavi na štednjaku preko medija topline. Dodajte 2 ili 3 žlice sušenih začina i svježeg bilja na ulje i promiješajte. Začini će boju i okus ulja i svježe bilje će aromatizira gotovo odmah dodate.
         

      3. opaliti svinjskog odreska s obje strane, oko četiri ili pet minuta ukupno. Prijenos svinjski odrezak na tanjuru.
         

      4. Dodaj aromata ili pungents u tavu i pirjajte dok mirisnih, oko tri ili četiri minute. Luk, češnjak, čili paprike, đumbir - prilično mnogo bilo Allium ili drugog ljutog sastojak - će raditi ovdje
         

      5. deglaze posudu sa šalicom vode, vina ili zaliha i povratak. svinjetina odrezak na tavi. Dodaj dovoljno vode ili fonda za pokriće svinjski odrezak po pola do tri četvrtine.
         

      6. Dodaj cijele bilja i začina za pirjanje tekućine. Cijela biljka aromatizira i okus svinjetinu dosljedno tijekom kuhanja. Lovor, timijan grančice, kadulje, ružmarina i papra uvijek rade s pirjanim svinjetine.
         

      7. Podesite grijanje na peći na niske. Kuhati svinjske odreske dok ne omekša. Možete očekivati ​​najmanje 45 minuta do sat vremena kuhanja po kilogramu svinjetine.