Izvadite umak od vrućine dok su gotovo spremni služiti obrok. Toplina uzrokuje vlagu u umaku isparavati, što ga čini deblji. Ako i dalje grijati sos, on i dalje zgusnuti, čak i ako dodate više tekućine. Jednom kada počnete stanjivanje smjesu morate nastaviti dodajući tekućinu i miješanjem kako bi se spriječilo ponovno prekomjerno zadebljanje. Do čeka do posljednjeg trenutka da ispravi umak, ti ​​poštedjeti si puno dodatnog rada.
Nastavi Grijanje pregled

Kada ste spremni ispraviti i služiti sos , vratite posudu na štednjak i postavite plamenik na srednje laganoj vatri. Umutiti umak ili promiješati vilicom razbiti razredi i distribuirati topljenja masnoća ravnomjerno. Najjednostavniji način da se ispraviti prekomjerno obložen sos je dodati više tekućine koju pomiješan s brašnom i masti kako bi umak, ali postoje alternativne sastojaka koje možete koristiti, ako je potrebno.
Dodaj originalnu sastojaka pregled

Mlijeko je čest tekućina u sos. Dodavanje više mlijeka razrjeđuje okus masti i brašna, bez razrjeđivanja okus umaka zajedno. Možete dodati više masnoće koje ste koristili da bi bazu sos, kao što su sok od pečenja mesa, ako imate bilo kakvih lijevo. Ako vam ne treba puno tekućine kako bi povratio željene konzistencije možete zamijeniti malo rastopljenog maslaca - ne više od 2 žlice, u većini slučajeva. Budite oprezni da ne dodate previše masnoća, koje mogu napraviti umak previše masna.
Ogledalo okus bez dodavanja masnoće pregled

Govedina, piletina ili povrtnog temeljca je prikladno sredstvo za stanjivanje. Za sos koji sadrži sok od pečenja mesa, dionica će poboljšati okus proteina bez povećanja masti. Dionica ne mora doći iz iste vrste mesa koje je u sos, iako podudaranje sastojke daje najbolje rezultate. Govedina, piletina ili povrće juha otapa u vrućoj vodi je prikladna alternativa.
Dodaj novi okus pregled

vino ili prošek je prihvatljiv izbor u većini slučajeva, osim ako su posluživanje sos djeci. U idealnom slučaju, trebali biste biti u mogućnosti tanki umak u pet do 10 minuta kako bi se spriječilo ponovno prekomjerno zadebljanje. No, čak i ako skuha umak za 15 minuta, samo 50 posto alkohola u će kuhati off. Potrebno je vrijeme da kuhati sve alkohola iz umaka. Dok sadržaj alkohola vjerojatno će biti relativno niska, to ne može biti pogodna sastojak za sve Diners
najgorem slučaju. Add Water pregled

Ako ste u patiti i ne mogu naći nikakve flavorful tekućine, dodajte vode u sos. Koristite vodu rijetko, jer razrjeđuje okus. Ako ste dodali sok od pečenja ili maslaca na tanke umak i umak počne odvajati zaustaviti dodavanja masnoće i nastaviti ga stanjivanje s mlijekom, dionica ili vode. Možda ćete morati umutiti energično reincorporate sve sastojke.

Promiješati i poslužiti pregled

Nastavak miješanja smjese pri srednjoj brzini kao ti tanki to. Dodaj oko 1 žličica na 1 žlica tekućine u isto vrijeme, i ugraditi ga u umak temeljito prije dodavanja više. Da biste spriječili smjesu od prekomjernog smanjivanja opet, promiješati ga stalno i ne ostavljajte ga bez nadzora. Izvadite umak od vrućine i poslužiti čim dosegne željenu konzistenciju. Ako sos je pijan, ali je inače ispravan, prelijte ga kroz sito prije posluživanja filtrirati na grudice.