blanširanje sredstva kuhati nešto u kipuću vodu brzo. Obično se koristi za zaustavljanje enzimsku aktivnost u povrću u pripremi za zamrzavanje, jednostavan postupak je također koristan u pomaganju da se brzo ukloniti kožu od luk, luk i češnjak. Nakon blanširanje bilo voće ili povrće, odmah ukloniti stavke iz lonca pomoću cjedilo i potopiti ga u ledenu vodu za isti iznos od vrijeme je problijedio, ili dok je svjež.
Piling luk pregled

Za brzo oguliti niz luk, bljedilo je bitno. Luk posebno u stanju stvoriti suze u tvojim očima kad rezanje i rad s njima, tako da ovaj jednostavan korak pomaže da se spriječi da se ograničavanjem izloženost. Donesite veliki lonac vode na čir i dodati luk za do 30 sekundi, nakon čega ledenoj kupelji ih ohladi brzo. Trljati luk između prstiju ukloniti kožu.
Blanširanje Savjet pregled

Zbog blanširanje vrijeme za luk je tako kratka, važno je pripremiti ledene kupke prije dodajući luk na kipuće vode. Koristite veliku zdjelu ili svoju čistu sudopera i ispunite ga na pola puta s ledom, a ostatak s hladnom vodom. Koristite brojač za točno izmjerili vrijeme i spriječiti overcooking, što rezultira sentimentalan luk. Bljedilo vrijeme potrebno da se lako ukloniti vlašac kože varira ovisno o kozjak sorte; gledati za curling kože i razbijanje, zajedno s timerom, što znači da je vaš blanširanje Vrijeme je primjerena.
Rad s luk pregled

luk gube okus brzo kada je izložen zraku nakon rezanja; Iz tog razloga, uvijek oguliti i pripremiti luk neposredno prije upotrebe ili kuhanja. Zbog svoje bliske okus na luk, luk se koristi kao ravnopravnog zamjenu za luk u receptima. Koristite luk za izradu umaka gdje je njihova blagog okusa će posebno sjaj. Luk može biti kiseli, caramelized i napravio u slasnim džem. Za spremanje luk za kasnije, zamrznuti ih davati u ovom uzrastu, cijelu ili narezane.