Najveći problem s rezanjem krumpir ispred vremena i ostavljajući ih u hladnjak ili na šalter za kasnije je da je krumpir pretvoriti neukusan boje smeđe. Iako to neće učiniti najviše vizualno privlačan gotov proizvod, smeđi krumpir su još uvijek sigurna za jesti a okus neće utjecati. Međutim, ako želite da unaprijed smanjiti svoje krumpir i koristiti ih kasnije - dok je još održavanje prirodna boja - stavite izrezati krumpir u zdjelu vode dok ste spremni da ih koristiti
Dulje vrijeme čuvanja pregled

Možete unaprijed izrezati krumpir i držati ih dugoročno ih smrzavanja. Kao i sa cut krumpir izloženi zraku, smrznute krumpir može okrenuti smeđe. Da biste to spriječili, blanširati krumpira tako da ih stavite u kipuću vodu jednu minutu, a zatim ih odmah prenijeti u ledenu vodu da se ohladi. Uklonite potpuno ohlađene krumpire s ledom, osušite s papirnatim ručnicima, i premjestiti krumpir u zamrzivač-dokaz vrećice i zamrznite.
Priprema Krumpir za Final Kuhanje pregled

Ako prženje prethodno izrezati krumpir iz kupelji, važno je kako bi se osiguralo da se krumpir prije nego što ispustite ih u vruće ulje potpuno suha. Voda na površini krumpira može uzrokovati vruće ulje Groktanje i spali vas. Da ih osušite, jednostavno postavite krumpir na papirnatim ručnicima i osušiti ih dok svi njihovi površina potpuno suha. pregled

Ako ste prženje krumpira iz smrznutom stanju, nije potrebno odmrznuti ili pokušati osušiti ih prvi. Jednostavno ispustite smrznute krumpir izravno u vruće ulje kuhati.
Make-ispred belgijski način pregled

Ako ste kuhanje pomfrit za velike stranke i imaju ograničen friteza prostor, koristite postupak kuhar prema naprijed. Tradicionalni belgijsko-style pomfrit su kuhani uz prženje dvostupanjski postupak. Prvo, izrezati krumpir kuha za 5-7 minuta u 325-stupnjeva ulju dok kuhani putem, ali ne i smeđe. U ovom trenutku se krumpir uglavnom, ako ne i sve, kuhani putem. Zatim su krumpirići dopušteno odmoriti i cool izvan ulja za najmanje 30 minutes-- i do jednog dana. Konačno, krumpirići su završili u 375 stupnjeva ulju za dvije do tri minute, dok ne porumeni, neposredno prije posluživanja.