Umutiti matzoh brašno s hladnom vodom kako bi kaše, obično u omjeru 1 žlica s 1 /4 šalice hladne vode za malu količinu sos. Zagrijte tekućinu za jedan umak u tavi na štednjaku, da li dionica ili drippings od pečenja. Dodaj kaše za vruće tekućine, whisking kako je drizzled u. Nastavite umutiti preko srednje visoke topline kao smjesa kuha, dok je zadebljana na željenu konzistenciju.
Roux

Kombinirajte ravnopravan dio brašna i ulja ili maslaca - općenito 2 žlice na matzo brašna s 2 žlice ulja. Stavite u posudu i okrenuti srednje visoke topline. Kontinuirano miješanje pržiti matzo brašno dok se svjetlo zlatno smeđe boje. Dodaj male količine tekućine koju koristite za umak, kao što je piletina zaliha, 1/2 šalice na vrijeme dok se smjesa nalikuje guste tekućine. Nastavi dodavati dionica ili sok od pečenja dok umak je na željene konzistencije.
Razmatranja pregled

Sezona sos sa soli, nakon što je kao debela kao vam se svidjeti. Kuhajte tekućinu sa željenim bilja i začina prije to zadebljanje, jer to će dodati više okusa nego ako su skuha nakon smjesa zgusne. Napravite matzo obrok od cijelog komada matzo ih pucaju u grubom smjesu u hrani procesor i miješanje visoko, pulsiranje smjesu, za nekoliko minuta.
Alternative pregled

Koristite tipične alternative za sve namjene brašna kad zamjenom za matzo brašna. Kukuruzni škrob u kombinaciji s hladnom vodom, može biti dodan u vruću skladištu ili drippings stvoriti sos. Koristite 1 žlica za svaku šalicu tekućine obložen. Za košer alternativa, pomoću krumpirov škrob, to priprema na isti način i koristeći isti omjer kao kukuruzni škrob prije dodavanja u vruću tekućinu.