Kako kuhati u cjelini svinja na pušač

cijele, dimljeni svinja može biti doista divna stvar gledati i jesti. Dokle god imate pušač dovoljno velik za smještaj veličinu svog svinja, to pušenje cijeli ne bi trebao biti iznimno teško. Fiziološkom otopinom svinja pomoću šećer, sol i ocat kombinaciju za priopćavanje vlagu i omekšati svoje mišićnih vlakana. Također možete ispuniti svoj svinje s voćem, ljekovitog bilja, povrća i raznih začina kako bi se poboljšala okus mesa. Malo strpljenja i vremena je sve što je potrebno za izvrstan dimljenog svinje.
Što vam je potrebno
Cijeli svinja (£ 60, otprilike)
2 galona jabučnog octa Hrvatska £ 2. smeđi šećer pregled £ 1 košer soli pregled 2 galona vode pregled 2 žlice. crni papar pregled 5 glave češnjaka
4 velike slatki luk pregled 1 komorač žarulja pregled 6 češnja pregled 2 cimet štapići
velikih zaliha lonac pregled dugo barata žlicom Hrvatska oštrim nožem
pregled rezanje odbora
Veliki kada ili kantu (dovoljno velik za smještaj cijelu svinju) Hrvatska 8 jabuka pregled 1 vezica origano pregled 1 BUNCHE kadulje
1 vezica ružmarina 1 pregled gomila timijan pregled 1 ananasa (po izboru) pregled Tin folije
Veliki provrta iglu pregled Viti Hrvatska £ 10. dim čipovi Hrvatska Meso toplomjer
pripremajući Slanica pregled

1. Ulijte 2 galona vode, 2 lbs smeđeg šećera i 1 lb košer soli u veliki lonac zaliha , Donesite ovu smjesu na mekom kuhati i promiješati dok sol i šećer potpuno otopio.
   

2. Dodajte 2 žlice. crnih papra, šest cijelih klinčića i cimeta palicama dva do kipuće tekućine i procesa za deset minuta.
   

3. Skinite lonac s grijačem i ostavite ga da se ohladi u potpunosti. Ulijte tekućinu i začinsko smjesu u veliku kantu ili kadom i dodati dva galona jabučnog octa na njega. Dobro promiješati kombinirati.
   

4. Kriška vrhu s dvije glave češnjaka, grubo nasjeckajte dvije slatke luk (s korom) i kriška jednom koromača žarulja u 1/4 inčni komada. Dodaj sve to u kadi sadrži soli.
   Brining Svinja pregled

   1. Operite kolju svinje s hladnom vodom i isperite šupljine.
      pregled

   2. Stavite prase u kadi sadrži slane vode, smanjiti prema dolje. Raširiti sa strane rez svinja izložiti unutarnje tijelo na fiziološkom otopinom.
      

   3. fiziološkom otopinom svinja za 24 sata (najmanje) i pohraniti kada, pokriven, na hladnom mjestu. Svinja će se na više vlage ako je dopušteno da se otopinom soli čitava dva dana.
      Pušenje Svinja pregled

      1. Unaprijed natapanje pušenje čips prije stavljanja ih u pušača. Većina pušenje čips treba biti namočen preko noći (najmanje)
         

      2. Zagrijte pušač na 200 stupnjeva celzijusa.
         

      3. Skinite svinja iz slanom vodom i mazite izvan suho. Zamotajte uši i rep u aluminijsku foliju kako bi se spriječilo crnjenje tijekom procesa dimljenja
         

      4. Oko nasjeckajte 1 hrpu svaki. Origano, timijan, ružmarin i kadulja. Izrežite osam jabuke na pola, oguliti i narezati otprilike dvije slatke luk, uklonite vrhove od tri cijela češnjaka glave i stvari to u kombinaciji sa sjeckanim biljem unutar otvorenog svinja šupljine.
         

      5. šivati šupljina zatvorena pomoću velikog provrta iglu i viti da je namočenu preko noći u vodi. Dvostruka bod može biti potrebno kako bi šupljina zatvorena. Stvari usta s obje velike jabuke ili ananasa pola. To će omogućiti dim da se unutar šupljine. Postavite svinja unutar pušač i procesa na niskoj temperaturi oko devet sati ili do unutarnje temperature od dimljenog svinja dosegne 170 stupnjeva celzijusa.