Kako kuhati Horseneck školjkama

Horseneck školjke, koji se nazivaju zijalo ili carstvo školjke, su poznati po svojoj velikoj veličini i neobično dugog vrata. Oni su zajednički na obali američkog sjeverozapada. U prosjeku, zrela horseneck štoperi školjke su 6-8 inča dugo i priprema za kuhanje razlikuje od manjih školjki sorti. Dok male školjke su često pari i pojede cijelu, horseneck školjke su se otvorila prije nego oni kuhana, očistiti i izrezati, a zatim je dodao da se receptima kao što chowders, kolače ili školjke casino. Kad nije dodan u receptu, horseneck školjke često pohanog.
Što vam treba pregled nož pregled drveni malj pregled jaja, tukli pregled iskusan brašna
kruha mrvice pregled povrća ulje pregled teške tava pregled slitted žlica
Upute pregled

1. Gurnite nož u otvaranju ljuske jedne od horseneck školjke, oko 1 inča duboko. Pomaknite nož oko ruba školjke pod vrat rezati kroz mišiće.
   

2. Otvorite rak ljuske i uklonite utrobu. Odrežite vrat, narežite kunjka otvoren i isprati tamnu tvar. Odrezati i odbaciti škrge, a zatim izrezati očišćenog kunjka na trake.
   

3. Skinite smeđu kožu od vrata s nožem. Funta kože vrata meso s drvenim batom da ga smekšati.
   

4. Ponovite korake 2-4 s preostalim školjkama.
   

5. Isperite školjki , Bager svaki komad na iskusan brašna; zatim jaje, krušne mrvice i dok zagrijati 1 inch povrća na 325 stupnjeva F u teškim tavi.
   

6. Stavite pohani školjki u grijanom ulju jednu po jednu. Pržite oko 1 minutu po strani, a zatim ih ukloniti s prorezom žlicom i ocijedite na papirnatom ručniku-postrojilo ploče.