Kako Pan opaliti (6 stepenica)

Zamislite sjedi na fin večeru. Na ploči prije nego što je mouthwatering file. To je spaljena do savršenstva, ali s natječaja, vlažnom mesa koji je pun okusa. Korištenjem dobar rez mesa ili ribe, a kišica ulja i teške tavi, možete stvoriti ovaj sočan obrok kroz pan uvenuo. Pan Searing kuha meso brzo, rumenila izvana i karamelizacijski prirodne šećere dok brtvljenje u sokovima.
Što vam treba pregled Heavy pan pregled lopaticom ili štipaljke pregled Kuhanje ulja s visokim dima točke
pregled mesa, ribe ili povrća
Začini (po izboru)
meso, Pan i proces pregled

1. Odaberite rezovi riba ili meso koje su manje od 1/2 inča debeli: kotleti, medaljoni, tanji odresci odrezak ili ribu, škampi ili kapice. Reže deblji od 1/2 inča zahtijevaju dodatnu prženje ili pirjanje u pećnici kako bi se osiguralo temeljito kuhanje.
   

2. Odaberite posudu s teškim dnom koja zadržava toplinu, kao što su lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Pan bi trebao biti dovoljno velik tako da se sadržaj ne poklapaju ili vožnja do rubova, ali ne toliko velika da više nafte nego prskanja undercoats hranu. Ravnog dna tave dopustiti ni uvenuo; roštiljanje tave ocrniti samo kontakt grebena.
   

3. Rosulja dno posude s uljem koje ima visoku točku dimljenja, kao dodatnog svjetla (ne ekstra djevičansko) maslina, šafranike, sezamom ili kukuruzno ulje. Premažite posudu vrlo, vrlo lagano. Previše ulja, a vi ćete biti prženje nego uvenuo, a ulje će preplaviti okus mesa.
   

4. Dodajte krmenadle kada ulje je jako vruće, ali još ne puši. Meso treba kuhati brzo, ali ne tako brzo kako vani gori prije nego iznutra kuha.
   

5. Okrenite meso s lopaticom ili kliješta, kada kora više ne lijepi za dno pan. Opaliti s druge strane na isti način.
   

6. Poslužite krmenadle li meso ili riba je tanji rez. Završiti u pećnici, ako rez je debela. Izvadite i ostavite meso da se odmori pet minuta prije posluživanja za preraspodjelu sokova.