Kako Rastopiti parmezanom

parmezana potječe od grada Parme u Italiji. To je u dobi od oko dvije godine, a ima tvrdi, oštri, bogati okus. Parmezana obično koristi u talijanskim jelima poput fettuccine alfredo, piletina parmezanom i lazanje, u ime nekoliko. Neki recepti zahtijevaju sir se istopi, ali topi parmezan je nešto fiddly proces. Strpljenje, vrijeme i kvaliteta sira je bitno kako bi se osiguralo da će se rastopiti i proizvodnju namijenjenu okus.
Što vam je potrebno
ribež
pergament papir
Upute Hrvatska

1. Kupnja parmezan sir koji je visoke kvalitete. Kvalitetni sirevi su oni koji su u blokovima, a mogu se naći u blizini deli counter ili oko dijelu međunarodne hrane u trgovine. Parmezan sir prodaje u limenci neće rastopiti kao što je obrađeno nekoliko puta kako bi se spriječilo gomilanje i zato je sklona odoljeti topljenje.
   

2. Dopustite sir na sobnu temperaturu prije rešetka se smanjiti vrijeme koje je potrebno da će biti izloženi toplini. Parmezana ima vrlo visok sadržaj proteina i nema vlage. Dakle, produljena izloženost toplina će uzrokovati da postanu gumasti, pogrešku koja se ne može poništiti.
   

3. Rešetkom parmezanom pomoću najfinije stranu ribeža. Parmezan je klasificiran kao glatka topljenje sira. Da bi se to do tog potencijala, naribati sir sitno.
   

4. Pomiješajte u naribanim sirom polako, ako se radi o Alfredo ili osnovni parmezanom umak. Dodaj male količine naribanog sira, u svoju bazu u isto vrijeme, dok se stalno miješajući. Imajući izloženost topline na minimum.
   

5. Imajte na umu da još jednom, zbog nedostatka vlage u parmezanom i visokim sadržajem proteina sir će se topiti samo do određenog stupnja, nakon da će postati gumu. Dakle, za jela kao što su lazanje ili piletina parmezanom, gdje parmezan sir je gornji posipati sirom na vrijeme posljednjih minuta pečenja, samo dovoljno za to da se rastopiti.
   

6. Kombinirajte parmezan sir s višim vlage sirevi poput ricotta ili mozzarella. Kombinacija ovih će rezultirati u suzbijanju problem koji se javlja kada parmezan izložena vrućini predugo. Te kombinacije sira su uobičajene u lazanje ili punjeni školjke, koje treba peče za razdoblje od vrijeme.
   

7. Line pleh sa papirom za pečenje, ako želite napraviti sir čips korištenja parmezan sir. Pecite u sir čipsa samo dok istopi oko pet do šest minuta na 350 stupnjeva. U koristite pergament papir da omogućuje jednostavno uklanjanje sira čipsa kada završite. Osim toga, pergament papir neće uzeti bilo koji od vlage od parmezanom.