U kuhanju, skraćivanje može zamijeniti biljnog ulja u 1-na-1 omjeru. Skraćivanje je bolje kao zamjena za biljno ulje nego maslac za prženje, kako je skraćivanje ima vrlo visoku dim točku. Maslac ima tendenciju da se spali prebrzo.
Pečenje pregled

U pečenje, skraćivanje ne može zamijeniti biljno ulje u receptu. To je zato što skraćivanje smatra kruta mast i biljno ulje je tekuće masnoće, razmjenjujući jedan za drugoga neće negativno utjecati na okus i teksturu vaše pečena dobro. Kada se radi zamjene za pečenje, najbolje je zamijeniti jedan solidan mast za drugi ili jedan tekući masti za druge.
Ostali Zamjene pregled

A bolje zamjenu za biljno ulje u pečenje je pire voća, kao što su šljive, marelice ili pripremljene prazne. Također je moguće zamijeniti jedan tip ulja za drugi; biljno ulje se može zamijeniti drugim uljima, kao što su uljane repice, šafranike ili suncokretovom ulju.