Clean, ali ne blanširati, morels prije dehidracije. Potopiti morels kratko u slanoj, mlakom vodom popustiti prljavštine i krhotine iz rupe u kapama. Nemojte namakati više od par minuta. Protresite ih nježno ih osloboditi od bilo kojeg viška vode. Odrežite discolored dijelove, kao i na dnu stabljike. Prepoloviti i narezati na morels osim ako su ih dehidracijom cjelina. Veći komadi, duže će potrajati dehidrirati.
Dehidracijom Morels pregled

Koristite bilo hrane dehydrator ili pećnicu, ali ne i mikrovalnu pećnicu, da se osuši gljive, kao potonji ne nudi dovoljno zraka. Dehidracijom, osobito u dehydrator koji koristi dosljedan, niske temperature, neće utjecati na prehrambene kvalitetu svojih morels. Postavite hrane dehydrator u dobro ventiliranom prostoru bez Morel komada dodiruju jedna drugu. Rotirajte ladice svaka 2 sata kako bi se osiguralo čak dehidracija, i očekujem suhe morels u 8 do 10 sati. pregled

Da pećnice suho morels, postavite pećnicu na 140 do 150 stupnjeva celzijusa. Ako najmanja moguća iznosi 200 F, ostavite vrata pećnice otvorena malo niže temperature. Organizirati komada na Morel velika, hrane razreda kuhanje ladice. Dok morels može osušiti u slojevima do 1/2 inča debeli, to je najbolje učiniti u jednom sloju, s komadima ne dira, kao u dehydrator. Stog ladice s najmanje 3 inča prostora od vrha i dna peći i najmanje 2 1/2 inča između ladice. Isključite pećnicu za konačnu sat dehidracije kako bi se izbjeglo eventualno spaljivanje morels. To može potrajati više od 8 do 12 sati u potpunosti dehidrirati morels.
Završi dehidracijom i Store pregled

Suhi morels dok su krhki na dodir, na kojem trenutku oni sadrže manje od 10 posto vlage. Provjerite jesu li svi dijelovi su ravnomjerno suši - povratak morels koji nisu krhki u pećnicu ili dehydrator. Spremite druge morels u zatvorenom papirnatu vrećicu dok svi morels su spremni, a zatim ih pohraniti u hermetičan kontejner u smočnici. Oni će trajati najmanje 3 mjeseca na sobnoj temperaturi, i dulje ako se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču. Operite sve ladice i dehidraciju ekrane, kao morels može ostaviti iza spore, koje potiču rast plijesni.
Rehidratizirajuca i korištenje Morels pregled

rehydrate morels tako da ih dodate izravno jela s puno tekućine, kao što su juhe ili variva, ili ih namakanjem u toploj vodi. Morels će rehydrate u oko 20 do 30 minuta u kipućoj vodi. Koristite 1 dio morels na 3 dijela vode za optimalne rezultate. Ispijanje tekućine može se spremiti za korištenje kao zaliha. Za zamjenu svježe morels u receptu, poslužite otprilike 3 unce suhih morels za svaki funta svježih gljiva. Dodaj morels izravno kremastim umacima za tjestenine, ili su ih - tekućine i sve - u juhu od gljiva. Popecite rekonstituiranog morels u maslac i ispijanje tekućine prije posluživanja s uvenule zelje, poput špinata.