Za održavanje pravu temperaturu u vašem led prsima dok se topi meso, stvaranje hladno okruženje pomoću led, refreezable led pakete ili suhog leda. Suhi led je izuzetno hladno, pa koristiti samo nekoliko malih komade ili vaš led prsa će biti previše hladno za vaše meso topiti. Dopustite neko provjetravanje između mesa i leda ili led pakete, tako da meso može dosegnuti temperaturu na kojoj će se topiti. Koristite hladnjak termometar kako bi se utvrdilo je li hladnjak je u pravo temperaturi od 33-40 F. Otvori hladnjak kao rijetko što je više moguće.
Sanitacija i sigurnost hrane pregled

Vaš meso treba biti dobro zapečaćene ako ga topi se u ledenoj prsima. Spremite izvorni paket u čvrstu zip zatvaranje zamrzivač vrećice. Ako ste spremanje bilo koje druge namirnice u vašem leda prsa a vaš meso je odleđivanja, stavite ih iznad - a ne ispod - Vaše topljenja meso, pogotovo ako su namirnice koje će se jede bez kuhanja. Kad je meso u potpunosti otopiti, odbaciti led ste koristili u hladnjaku. Ako vidite tragove krvi na svojim refreezable led pakete, dezinficirati ih s otopinom 1 žličica bjelila na 1 galon vode. Dezinficirati unutrašnjost vašeg leda prsa kao dobro, tako da ga se briše s ručnikom i bjelilo rješenje.
Vrijeme razmatranja pregled

To će vjerojatno potrajati najmanje osam sati otopiti u 1-funta komad mesa u hladnjaku. Za veće rezove, dopustite 24 sata za svakih 5 funti mesa. Ako ste odmrznuti meso na sigurnoj temperaturi, možete zadržati mljevena junetina i peradi u hladnjaku jedan dan prije upotrebe, a možete zadržati crveno meso za tri do pet dana. Možete sigurno ih držite u led prsa za ovo vremensko razdoblje, kao i, pod uvjetom da održava temperaturu dodavanjem svježeg leda ili zamjena thawed led pakete sa svježe smrznute one, a imajući svoj termometar u led prsima kako bi bili sigurni da je hladno dosta.