Podrijetlom iz sjevernog Pacifika, kralja rakova koji imaju 10 nogu, najveći su vrste i gotovo uvijek prodali smrznute. Svaka noga daje jednu posluživanje delikatna mesa, koje se ipak može pretvoriti u nezanimljivo, gumasti mesa overcooking. Iako se njihov broj nestajanje, Dungeness rakovi su dostupne svježe iz slanoj tenkova. Manji od kralja rakova, s kraćim nogama i širokim školjke, Dungeness omot njihov okus u nogama i kandžama. Odaberite samo one rakove koji nemaju miris, te ih kuhati u roku od nekoliko sati. Kada je kuhano, rakova noge će biti svijetla narančasta i treba staviti odmah u ledenoj kupelji zaustaviti meso kuhanje dalje. Noge i kandžama će ispasti lako kad upletena.
Aromatična Parenje pregled

Predaj Otopljeni rakovica noge na parobrodu stalak ili cjedilo u veliki lonac napuni otprilike trećinu pun kipuće vode. Pokrijte lonac, smanjite vode na pirjati i pare dok su noge emitiraju svoj intenzivan miris rakova, oko 10 minuta. Ako kuhanja od smrznute, omogućuju i do 15 minuta. Dodavanje polovice limuna u vodu će dodati citrusy okus. Nakon spremni noge može smanjiti njihovu dužinu s kuhinjskim škarama i odjeveni s limunovim sokom, košer soli i rastopljeni maslac. Tocka rakova noge izravno izvlači puno okusa i može preplaviti meso. Ako morate ih poširati, pripremiti Cioppino stilu umak učitava s lukom, češnjakom, bijelim vinom, puno nasjeckanog rajčice i školjki sok i kuhajte noge za 15 minuta u umaku, pokriva posudu.
pregled Smoky grilu pregled

grilu daje ugodan smokiness na rakova mesa je dominantan slatkoće. Četka noge s maslinovim uljem kako bi ih zaustaviti pridržavaju police i roštilj preko žeravice pet minuta na oko 300 stupnjeva celzijusa, pretvarajući ih dok su promijenile boju po cijelom tijelu. Prisiliti dodatni okus u nogama, pare ih najprije da tijelo više apsorbira, ispucati ljuske lagano između nutcrackers i marinirati noge za nekoliko sati u hladnjaku, pokriveno, u sok od limuna, maslinovim uljem i moćan bilja kao što su koromač, origano i češnjak. USDA ne obvezuje sigurnu unutarnju temperaturu kuhanja za rak, ali tijelo treba biti nepropustan nego proziran i boja ljuske vidno preobraženi roštilju.
Stalno roštilju pregled

Noge Rak može biti pečena u plitkoj ladicu s malo vode na dnu za vlagu, obično na oko 400 stupnjeva celzijusa za 8 do 10 minuta. Pokrivanje ladicu s aluminijskom folijom je bitna mjera opreza protiv isušivanja, kao što je rominjanje noge s maslinovim uljem. Za neke dodatne ugriza, noge mogu biti posute Cajun začina ili začina. Oko 2 £ kralja rakova noge su dovoljno za 4 osobe. pregled

mikrovalna dobro je pogodna za grijanje rakovima noge. U tom slučaju, glavni izazov je često dolikuje mršav udove u mikrovalnu-safe kontejner i poklopcem. Savijte koljena ili rezati noge u odjeljcima s kuhinjskim škarama. Dodajte nekoliko žlice vode za jelo i mikrovalnu noge na punu snagu za 3 do 4 minute. Poslužite pari nogu s kečap /Mayo dip posute Cayenne papar.