Kako da fermentira lubenice (11 koraka)

Lakto-fermentacije događa kada dobre bakterije u interakciju sa šećerom u hrani u okruženju bez kisika, u ovom slučaju kiseljenje tekućinu. Proces stvara mliječnu kiselinu, spoj odgovoran za kiselost. Lakto-fermentacija radi s lubenicama, kao i to radi drugo povrće i voće. Dodatni šećer iz soka lubenice stavlja lakto-fermentacija u užurbano, uzimanje lubenica okus je slađe, Tarter, više koncentrirane razine. Ne možete zagrijati lubenica sok, ipak, tako da bi par prilagodbe na osnovnu metodu kiseljenja.
Što vam treba pregled nož pregled sita pregled zdjelu pregled miješalica ili hrane procesor
Voda pregled košer, kiseljenje ili morska sol
kiseljenje začina pregled tavi pregled staklenke s poklopcima
gaza ili kuhinjskom krpom Hrvatska gumicu
Upute

1. Izrežite lubenicu u četvrtine. Izrežite meso iz kore i izvadite sjemenke. Struže sve ružičasta mesa prianja na koru žlicom.
   

2. Ogulite zelenu kožu od lubenice kore i izrezati koru u 1-inčni komada. Postavite ga na stranu.
   

3. Stavite ružičastu lubenica meso u miješalica ili hrane procesor i kaše.
   

4. Procijedite pire tijelo kroz cheesecloth- postrojio sito u zdjelu ili posudu. Postavite sok lubenice stranu i odbaciti pulpe.
   

5. Mix vode, soli i začina kiseljenje u tavi. Koristite 3 žlice košer, kiseljenje ili morske soli za svaki 1/2 litru vode. Koristite pripremljenu slanu začin ili napraviti svoj vlastiti sa nekoliko antimikrobnim začina, kao što su senf sjemenke, klinčića i lovorov list.
   

6. Donesite slanu tekućinu na čir i uklonite ga iz topline , Neka tekućina ohladi dok toplo.
   

7. Pakiranje lubenica koru u posudu, ostavljajući 1-2 inča ovom prostoru.
   

8. Ulijte jednaka Količina soka lubenice u hlađeni kiseljenja tekućine i promiješajte. Ulijte tekućinu u posudu dok ne dosegne 1 inch od vrha.
   

9. Pokrijte usta posudu s nekoliko slojeva gaza ili kuhinjskom krpom. Osigurajte ručnik s gumicom
   

10. Postavite lubenica kiseli krastavci na hladnom i tamnom mjestu. - Ormar radi dobro - i neka fermentira za jedan tjedan. Okusite lubenicu nakon tjedan dana i odlučiti želite li nastaviti ili ne vrenjem. Okusite lubenicu jednom tjedno sve dok ne budete zadovoljni.
    

11. Zatvorite staklenku s poklopcem i pohraniti ukiseljeno koru u hladnjaku. Jedite ukiseljeno lubenica kora u roku od mjesec dana.