Iako spremanje skraćivanja u hladnjaku će proširiti svoju policu život malo izvan toga mjesta ostava pohranjene skraćivanje, neće ga spriječiti na kraju istječe. Nadalje, hladnjak skladištenje nije preporučljivo, osim ako živite u vrlo toplom klimom. Čuvanje skraćivanje u hladnjaku će uzrokovati da se čvrsto i postati previše teško raditi. Ako se odlučite da ga pohranite u hladnjaku, dovedi ga natrag na sobnu temperaturu prije uporabe. Jedna iznimka je kada pečenje pite; jer su svi sastojci u pita kora treba biti hladno, u frižideru skraćivanje oko sat vremena prije montaže.
rok trajanja Skraćivanje pregled

I u smočnici, skraćivanje ima dugi rok trajanja. Neotvorene limenke ili štapića skraćivanje će trajati do dvije godine u smočnici. Otvoren limenke će trajati do godinu dana u smočnici, i otvorio štapovi će trajati oko šest mjeseci. Sačuvati svoju kvalitetu, imajte skraćivanje na hladnom, tamnom mjestu u špajz i osigurati da paket ostaje čvrsto zatvoren. Ne skladištiti ga u blizini izvora topline kao što su peći.
Kada bacite pregled

Vi ćete primijetiti pad u kvaliteti skraćivanje dugo prije nego što zapravo postaje nesigurno jesti. Ako primijetite promjene u boji ili teksturi skraćivanje, kao što je tamnjenje, žutilo i /ili kaljenje, bacite ga. Osim toga, ako miris bilo kakav off-miris, baci ga van. Te promjene često signalizira da je okus će biti off, kao što može uništiti svoj recept, iako to vjerojatno neće vas bolesne.
Skraćivanje Zamjene pregled

Ako Vaš skraćivanje pokazuje znakove da je prošlost njezina premijera, postoji nekoliko mogućnosti za zamjenama, ovisno o receptu i da li treba skratiti u tekućem ili krutom obliku. U većini recepata za pečenje koji zahtijevaju čvrste skraćivanje, možete zamijeniti jednaku količinu mast, maslac ili margarin. Ako vam je potrebna tekućina, ili rastopljeni, skraćivanje - obično za prženje - koristiti jednaku količinu povrća ili canola ulje, ili bilo blago obojenog ulja s visokim dima točke
.