Leća su izvrsna juha sastojak, bilo da se koristi kao glavni sastojak s nekoliko drugih samo za začina, ili dodati pregršt podebljati i obogatiti juhu dominiraju drugih okusa. Najjednostavniji pristup le juhe je kombinirati sve potrebne sastojke na početku, pirjati dok sve kuha, zatim po želji pomiješati dok glatka prije posluživanja. Začini, kao što su svježe ili sušeno bilje, češnjak i začine, ide u lonac u isto vrijeme kao i leća; bilo sjeckani povrće vam se sviđa; i tekućina, koja bi trebala biti nešto flavorful poput piletine, povrća ili govedina juha, možda s nekim bijelim vinom dodao je. Klasični leća juha može uključivati ​​kost pršut, slaninu nasjeckanu ili dimljeni kobasica.
Iskusan leća za salatu pregled

Kuhani leća, jednom ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, pretvoriti salata u punjenje obrok ili prilog zadovoljavajući. Francuski zelena leća, ili Puy leća, imaju tendenciju da se držite njihov oblik bolji od drugih sorti kada je kuhano, što ih dobar izbor za salatu čini. Miješanje leća s preljevom po vašem izboru, nakon što su kuhana i ohlađena marke začin ih nevjerojatno lako. Kupljenih ili domaća vinaigrette nadopunjuje hladno leća salata s hrskavim mrkva, paprika, cherry rajčica i kukuruza. Pokušajte toplu leća salata sa slaninom, špinat i feta, začinjena limunovim sokom ili balsamico octa i maslinovog ulja i služio s jaje na vrhu. Libanonski leća salata zove Šalata ADAS kombinira običan, kuhane leće s preljevom od maslinovog ulja, češnjaka, limuna, kumin i piment, završio s nasjeckanim svježim metvice i peršinom.
Dals, Dahls i Daals

Svi sušene mahunarke, uključujući i leća, grašak i grah, nazivaju dal (ili Dahl ili daal) u Indiji, kao što su debele, srdačna jela gulaš tipa izrađena od njih. Tradicionalni način pripreme indijski dal je kuhati leću sa samo malo soli i kurkuma, a zatim obogatiti ih s kombinacijom vrućem ulju i začinima zove Tarka, baghaar ili chownk. Dal je prašta jelo koje nagrađuje eksperimentiranje, ali ako želite autentičnost ili niste sigurni što začini koristiti iu kojim omjerima, slijedite recept. Cjelovite začina obično koriste za sezonu Dals su senf, kumin, komorač i piskavica sjemena, zajedno sa suhim chilies. Luk, češnjak, đumbir i rajčice, a sve kuhana sa začinima, često su uključeni. Koristite drvenu žlicu, umutiti ili krumpir osvajač žena uklopiti začina u leće, dok ih je stvaranje glatke.
Jednostavno iskusan strane Dostupan pregled

služiti leću kao ukusan prilog , dodati nekoliko jednostavnih začina nadopuniti druge komponente obroka. Kašičica iskusnih, kuhana leća u sredini ploče čini atraktivan krevet za komad ribe ili mesa. Rosulja umak oko ploče za uključivanje nešto vrlo jednostavno u poseban obrok. Sezona leća dok kuha, na sličan način izrade juha, pomoću juhu ili vina kao tekućina za kuhanje i dodavanjem bilja kao što kuhati, ili dodati začina na već kuhane leće, kao što su stvaranje salatu ili dal. Pokušajte limun, češnjak i papar za okus klasične kombinacije. Uključi limun koricu, kao i sok za intenzivniji okus Lemony.