Kao Amaranth i kukuruz, quinoa je sortirano usjeva od prekolumbijski razdoblju , Kad Španjolski pobijedio Južnu Ameriku su usvojili kukuruz, ali iskorijenjena quinoa i amarant zbog njihove važnosti za domorocima 'religije. Quinoa je otkrio u 1970 i bio je vrlo brzo ponovo usvojen u svojoj domovini, gdje je njegov rast bez problema, suša otpor i prehrana su vrlo cijenjena. Kao Amaranth i heljda, to nije istina žita, ali grainlike sjeme. To je član iste obitelji kao i blitve i cikle, a lišće se jede kuhano zelje u područjima gdje je odrastao.
Quinoa i prehrana pregled

Quinoa je željno usvojen vegetarijanaca i vegana, jer, gotovo sam među grainlike proizvoda, ona sadrži sve osam aminokiselina potrebnih za potpune proteine. To znači da ne moraju biti upareni s grahom, lećom ili druge mahunarke pružiti potpunu prehranu. Također je korisno celijakije bolnicima bolesti i drugih s alergijama na hranu ili osjetljivosti, jer to može zamijeniti za druge uobičajene žitarice poput bulgur pšenice ili riže u svojim omiljenim receptima. Međutim, to je više probavljiv od ostalih žitarica i pseudo-žitarice kada je nekuhano.
Jesti sirovo pregled

Ljudski probavni sustav nije prikladan za probavljanje žitarica ili pseudo -grains kada su prijesan. Njihovi ugljikohidrata proći bez apsorbira i, u stvari, može uzrokovati bolove plinova. Međutim, kada su žitarice su izrasli njihovi interni enzimi početi pretvoriti te neprobavljivih ugljikohidrata u šećere. Zato proklijala zrna može se fermentira u alkoholu, i zašto ljudi mogu jesti klice bez nevolji. Međutim, klijanje quinoa nije jednostavan.
Klijanje Poteškoće pregled

Prvi problem s klijanja je da quinoa ćete naći u vašem lokalnom trgovine zdrave hrane već oljuštene. To znači sjemena ljuska je uklonjen, a ako pokušate nicati na oljuštene žito će jednostavno istrunuti. Umjesto toga, morate pronaći izvor un-oljuštene, neobrađen quinoa. Osim toga, stopa klijavost za quinoa je relativno niska, stvara rizik da ćete pojesti pokvarenu žita. To je razlog zašto nicanje zastupnik, poduzetnik i autor Steve Meyerowitz, zvani & quot; Sproutman & quot; preporuča jesti što kuha umjesto. Međutim, ako ste spremni odvojiti unsprouted zrna pažljivo, možete koristiti proklijala quinoa slobodno u salatama, sendvičima i ostalim jelima.