Kad kupujete češnjak, odaberite čvrste, teške glave bez znakova plijesni ili mekana mjesta. Izbjegavajte one koje se suše se ili se zelene izdanke u nastajanju - da znakove da češnjak je stara i okusio gorak. Veći nužno ne znači i bolje. Umjesto toga, najsvježija češnjak glave su one koje su teške za njihovu veličinu. Na kockice, češnjak bocama je zgodan nadomjestak, ali sklon je plijen brzo i može poprimiti neugodne okusa. Stick sa svježe ili kupiti samo male količine flaširane češnjaka i koristiti ih brzo.
Skladištenje pregled

Nakon što donese češnjak kući, spremite ga na hladnom, tamnom, suhom položaj. Suhi podrum ili ostava je idealan. Čuvajte češnjaka u pletenoj košari ili otvorenom, ventiliranom keramičke posude. Izbjegavajte spremanje u plastične vrećice ili pokrivene posude, što može uzrokovati kalup ili postati gorak. Ako imate puno češnjaka, možete pletenica krajeve zajedno i objesiti ga na suhom mjestu. Odrezati jedan češnjak glavom na vrijeme za korištenje. Ne skladištiti češnjak u hladnjaku, osim ako imate niske vlage ladicu.
Priprema pregled

Kao što koristite češnjak, prekinuti samo češnja vam potrebne i ostaviti preostali češnja netaknuti. Odrežite sve zelene klice koje se pojavljuju. Te gorke klice signalizirati rast u klinčić, što je znak starenja. Kada vidite zelene klice, trebali biste koristiti češnjak brzo prije nego što postane gorak.
Kuhanje pregled

Još jedan razlog češnjak pretvara gorka je, jer dobiva spalio tijekom kuhanja Proces. Ako dodajete češnjak na pirjanog jelo, kao što su škampi škampima, čekati da ga dodate u posljednjih jedne ili dvije minute kuhanja. Držite topline na medij i promiješati češnjak često. To bi trebao biti zlatno smeđa, ali ne i tamniji. Ako vam se dogoditi da se spali češnjak, izvadite ga brzo iz tave i zamijenite ga sa svježim češnjakom. To spalio, gorak okus može prožeti cijelu posudu.