kape Oyster gljiva su kreme ili ten i obično 1-6 inča širok. Svježe bukovača daju off gorko miris sličan anis i badema, ali su delikatna, poznati okus gljiva. Kape imaju baršunastu teksturu kada su sirovo; oni razvijaju natječaja, sočan teksture kada ih kuhati. Uske krem ​​boje stabljike su jestive. Oni imaju teže teksture od kape, ali nije teško žvakati.
Znakovi svježinu pregled

Svježe bukovača trebali osjećati hidratizirana, kao i svježih šampinjona. Izbjegavajte mokre ili sluzave gljive. Potražite glatke kape koje nisu izgužvan ili smežuran, i izbjeći gljive sa suhim rubovima. Škrge treba biti čvrsta i bez sluzi. Suhoća, sliminess i naborana kape su sve znakovi da su gljive počeli pogoršava
čišćenje tehnike pregled

bukovača se prodaju u svom prirodnom stanju. - Grupirani na veliko Središnja matičnih. Kultivirane bukovača su obično čiste i ne zahtijevaju pranje prije nego što kuhati ili ih jesti. Isperite divlje kamenica gljive pod hladnom tekućom vodom za uklanjanje prljavštine. Pročišćavati kapice lagano četkom gljiva ukloniti prljavštinu, ako je to potrebno. Trim duž središnje stabljike s oštrim nožem odvojiti pojedine gljive. Ostavite stabljike netaknuti ili ukloniti nožem, ovisno o vašim željama. Tear kape na ugriz veličine komada, narezati ih nožem ili pripremiti ih cijeli.
Ideja za recepte pregled

bukovača su ukusni u azijskim promiješati krumpirića. Mnogi kuhari ih dodati na piletina, svinjetina ili govedina predjela, jer natječaj, sočna tekstura gljiva je slična teksturi mesa nadmetanje. Oni nadopunjuju plodovima mora te su dobar izbor za jela sadrži vrhnje umake, poput fettuccine alfredo ili krumpir au gratin. Pazite da ne raskuhati gljive, koje se mogu isprazniti svoju sočnost. Uključiti ih u posudu kasnije u receptu, kada je to moguće, ili popecite ih kratko na maslacu ili maslinovu ulju prije nego ih dodate na kuhani jelo. Pečenje kamenica gljive također poboljšava njihov okus i čuva ih natječaj. Pirjanog i sirovo bukovača poboljšala salate.
Rok trajanja i zamrzavanje pregled

Njegovani bukovača koji su upravo bere može ostati svjež i do dva tjedna, ali oni uglavnom počnu propadati u roku od nekoliko dana. Divlje bukovača ostati svježa za samo nekoliko dana. Spremite gljive u hladnjaku u smeđu papirnatu vrećicu. Plastične vrećice i posude zamku vlage, uzrokujući gljive postati ljigav prije. Odbacite gljive s plijesni ili sluzi. Zamrzavanje pari ili restana kamenica gljive ih sačuvati duže. Pack kuhani gljive čvrsto u zamrzivač izboja, ostavljajući 1/2-inch glave prostor. Čuvati u hladnjaku do jedne godine.
Svježe ili sušeno?

Mnogi vjeruju da kuha svježe bukovače su superiorniji u okus na suhim one tako odlučite svježe kada vas imaju mogućnost. Ako ste suši bukovača, potopiti ih u vodu da ih popunjavaju prije kuhati s njima. Stavite sušene komade u zdjelu i pokriti ih kipućom vodom. Stavite malu zdjelu ili tanjur u zdjelu da bi gljive potopljen, ako je to potrebno. Ispraznite posudu nakon gljive su splasnuti i nadmetanje, nakon što je oko 20 minuta. Stisnite ih da izbaci višak vode.