Melasa je nusprodukt procesa šećera odluka. Sirupasti Ostatak je ostavio iza sebe nakon što su šećer kristali izvađeni iz šećerne trske i šećerne repe u procesu vrenja. Cane sirup napravljen od šećerne trske sok. Sok se svodila i ispari stvoriti trske sirup.
Karakteristike pregled

melase vrste ovisi o tome koji koraku procesa kristalizacije šećera Ostatak je došao iz. Svjetlo melase je ostatak ostavio nakon prvog procesa vrenja, a tamne melase dolazi iz drugog procesa vrenja. Crni povez melasa, ostatak otišao nakon trećeg ključanje, te je tamno i gorko, a ne obično koristi za kuhanje. Cane Sirup se također naziva zlatni sirup, jus de Canne ili šećerne trske sok. Cane sirup je žuto-obojena tekućina, dostupan u svijetlih i tamnih sorti. Da biste spriječili kristalizaciju, neki proizvođači šećerne trske sirup dodati kukuruzni sirup s proizvodom.
Zamjene pregled

Melasa može biti supstituiran s medom, tamnim kukuruzni sirup ili javorov sirup. Koristite 1 šalica bilo kojeg od tih sirupa umjesto 1 šalice melase. Alternativno, 1 1/4 šalice smeđeg šećera može zamijeniti za 1 šalicu melase. Svjetlo sirup mogu se koristiti umjesto trske sirupa koristeći jednake količine. Zamjena za trske sirup može se izvršiti Ustanove jednostavan sirup napravljen od 1 1/4 šalica granulirani bijeli šećer i 1/3 šalice vode.
Skladištenje pregled

Trgovina i trske sirup i melase u neotvorenim spremnicima na sobnoj temperaturi, te ih stavite u hladnjak jednom otvorio. Koristite ove sirupe u roku od dvije godine ako neotvorene i unutar godinu dana ako se otvorila. Ako kristali razvijati, mikrovalna pećnica ili zagrijavanje sirupa na laganoj vatri.