Kako pretvoriti kozjeg mlijeka U maslacom

koza maslac traje duže da bi od tradicionalnog kravljeg mlijeka maslac, što ga čini znatno skuplji za kupiti. Ako ste avanturistički osjećaj, zašto ne okušati u izradi vlastite kremasti bijeli, izrazito flavorful kozjeg maslaca kod kuće? Sve što je potrebno za početak je najmanje 1 litre kozjeg mlijeka, što vam daje oko 8 unci maslaca. Ako koristite sirovo kozje mlijeko, pasterizovati ga stavljajući ga u tavi ili dvokrevetnoj kotao i grijanje za 145 stupnjeva celzijusa 30 minuta prije hlađenja na temperaturama od 40 do 45 F. pregled Odvajanje krema

  • Ako vam se dogoditi da imate krema separator na ruku, vaš najveći izazov za izradu domaće koze maslac odvaja mlijeko i vrhnje, jer mast čestice su mnogo manji u kozjem mlijeku nego u krava mlijeko.
    Iako separator je jedan od najbržih načina za oporavak gotovo sve kreme, također možete ostvariti taj zadatak bez posebne opreme. pregled

    Stavite mlijeko u plitku posudu i postavite ga na štednjak plamenik postavljen na srednje ili srednje laganoj vatri da ga dovede polako na poparenja točke - temperaturu od oko 185 F. Set kozje mlijeko stranu na hladnom mjestu 10 do 12 sati prije uklanjanja debeli sloj kreme s vrha lonca. Postavite obrano mlijeko utakmice u dnu posude u hermetičan kontejner i ohladiti ga. Koristite obrano kozje mlijeko, kao što bi se normalno koristiti mlijeko.
    Priprema i Bućkanje krema pregled

  • Mjera temperature kremu a. Bućkanje kremu koja je 58-64 F zimi ili 54-58 F ljeti omogućuje idealnu formaciju maslac granula, kao što je preporučeno od strane Dairy istraživanje i Informacijskom centru na Sveučilištu California Davis. Po želji, također možete kultura kremu za dodatnu okus. pregled

    Kultura vrhnja miješanjem oko 2 žlice dobre kvalitete običnog jogurta u svaku pola litre vrhnja. Neka ga sjesti na temperaturama od 70 do 75 stupnjeva F za oko 8 do 24 sati, ili dok krema je malo gusta i pjenasta s blagim tangy arome. Stavite ga u hladnjak na 1 sat da se hladi prije ulijevanja kulturan vrhnje u zdjelu ili posudu kroz sito ili gazu da naprezanje bilo krutih tvari nastalih tijekom procesa kultivacije. pregled

    ustalasati kremu u hrani procesor, miješalica ili zdjelu stand mikser postaviti na srednje brzine za 5 do 10 minuta, ili dok se maslac granule su otprilike veličine zrna graška. Dopusti smjesu da odstoji minutu pa mlaćenica Utvrđuje na dnu. Procijedite mlaćenica od maslaca, pritiskom na maslac s lopaticom ili žlicom da se što je više kao moguće. Rezervni putra za pečenje ili piće.

    Pranje maslac pregled

  • Operite maslac ukloniti što više mlaćenica moguće, što sprečava kvarenje i produžuje život vašeg koza maslaca. Počnite izlijevanjem vode koja je nešto hladnije nego maslac u zdjelu. pregled

    Pritisnite tekućine iz maslaca s lopaticom, žlica ili maslac vesla. Alternativno, mijesiti maslac i vodu, zajedno sa svojim rukama kako bi dodatno odvajaju vodu. Ulijte vodu iz spremnika i ponovite postupak dok voda je gotovo jasno i maslac je kremast i čvrsto, ali još uvijek u mogućnosti da se oblikuje. Pregled

    Sezona maslac sa soli, po želji, i dalje gnječenje ili pritiskom maslac za uklanjanje svih tekućina. Spakirajte ga u kontejner s zbijeno-dolikuje poklopac ili zamotajte u pergament papir, a zatim zamotajte da se u plastičnom folijom stvoriti hermetičan pečat. Domaći maslac drži za 1 do 3 tjedna u hladnjaku ili 6 mjeseci u zamrzivaču.
    Varijacije pregled

  • fancy twist na svom domaća koza maslaca, pritisnite ga na kalupi za izradu oblika. Također možete promijeniti osnovne maslac recept miješanjem svoje omiljene bilja ili začina u maslac nakon pranja. pregled

    Isti bilja koje sljubiti s kozjim sirom može se koristiti kako bi unaprijedili svoju domaću maslac. Eksperimentirajte dodavanjem male količine svježeg ili sušenog bilja na maslacu i povećati ga u skladu s vašim željama okus. Neke opcije uključuju anis, bosiljak, chilies, cilantro, korijandera, češnjak, metvica, ružmarin i timijan.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    Proizvodimo & Ostava

    Proizvodimo & Ostava

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće