Bijeli šećer se također naziva granulirani šećer. Pojavljuju se kao mali, bijeli kristali i najčešće u pečenje. Većina ljudi bi & quot; redoviti & quot; bijeli šećer u svojim domovima, a ako recept ne određuje vrstu šećera, to je vaš najbolji kladiti se koristiti ovu vrstu. Do prehrambene industrije standardima, redovito bijeli šećer mora biti temelj u fine i najfiniji kristala. Također možete pronaći još finije bijeli šećer u oblicima voćni šećer, krušne posebnim šećera ili ultrafino šećera (koji se nazivaju i kotač u Velikoj Britaniji). Voćni šećer obično se koristi u mješavinama pića i drugih prahu mješavina, dok krušna posebna šećer se koristi uglavnom na tržištu za zaslađivanje krafne i kolačiće. Ultrafino šećer je najbolje za osjetljivu recepata u kojima šećera treba otopiti lako i brzo. (Vidi & quot; šećer. Sweet By Nature & quot; u nastavku Reference)
Konditorski Šećeri pregled

slastičarnica šećera je također poznat kao šećer u prahu. To je oblik bijelog šećera, ali je snažno tuklo u svilenkasto teksturu i prosijan. Ona također sadrži oko 3 posto kukuruzni škrob, koji pomaže spriječiti grudice. Najčešći tip slastičarnica šećera je 10X šećera, što je najbolji šećera u prahu stupnja raspolaganju. Tu su i manje fina razreda, koji se samo koriste komercijalno. (Vidi & quot; šećer. Slatki prirodom & quot; vezu)
Grube Šećeri pregled

Grube šećeri imaju veće kristale od onih u bijeli šećer, iako su molekularno isto kao i bijeli šećer. Ovi šećeri čine kada šećera sirupi ohladi i kristalizira. Oni najčešće koristi za izradu slastica i šećer umjetnosti. Brušenje šećer je vrsta grube šećera. To šećera, s velikim kristalima koji živost, često se koristi za ukrašavanje vrhove kolača, keksa i ostalih pekarskih proizvoda. (Vidi & quot; šećer. Slatki prirodom & quot; vezu)
Brown Sugar pregled

Kada se govori o smeđeg šećera, najčešće vrste su one dostupne u većini supermarketa: smeđeg šećera i tamno smeđi šećer. Ovi šećeri zadržati melasa sirup, što mu daje dublji okus, tamnije boje i više vlage. Smeđi šećer razredi jednostavno, i te bi trebao spakirati dolje mjerenje za recept kad ga koristite. Također možete pronaći sipkom smeđi šećer, što je manje učestala. Ovaj šećer prolazi kroz jedinstveni kristalizacije proces koji omogućuje da zadrži svoju boju i okus, ali gubi vlagu. Ostale manje popularno se koriste smeđi šećer su Muscovado i Demerara, koji se koristi u čaj ili kavu u Velikoj Britaniji, kao i Turbinado, koja je vrsta sirovog smeđeg šećera. (Vidi & quot; šećer. Slatki prirodom & quot; vezu)
Tekući Šećeri pregled

Bijeli šećer se može otopiti u vodi za stvaranje tekući šećer ili saharoza, što je koristi u nekim receptima u kojima šećera treba biti raspušten. Također možete pronaći invertni šećer, u kojima su komponente saharoze (glukoze i fruktoze) su staviti kroz proces koji se naziva inverzija stvoriti slađu proizvod. Invertni šećer se najčešće koristi od strane proizvođača u zapakirane hrane i pića. (Vidi & quot; šećer. Slatki prirodom & quot; vezu)
Umjetni šećer pregled

Ako ne želite koristiti redovite šećer, umjetne vrste su na raspolaganju. To se ne nalaze u prirodi, a umjesto toga se putem kemijskih procesa. Pet vrsta FDA-odobreni umjetnih šećera su acesulfam K (Sunett), aspartam (NutraSweet, Equal), neotam, saharin (Sweet 'N Niska) i sukraloza (Splenda). (Vidi umjetnih sladila link dolje.)