pocrnjeli kuhanje je metoda Cajun-stil u kojem se hrana gumiran sa začinima, umočen u maslac, a zatim kuhana preko visoke topline u crveno-vruće tavi dok spaljene. Sokovi su zapečaćene i tvoj detektor dima zvuči isključen. Ali, to je vrijedno toga.
Pregled pregled Chef Prudhomme je recept pregled

kuhar Paul Prudhomme, čija je specijalnost je Cajun kuhinja, ima recept za pocrnjele začina koji on koristi na ribe, mesa i piletina. Da bi ga, miješati zajedno 1 žlice. od slatka paprika, 2 žličice 1/2. soli, 1 žličica. svaki od luk u prahu, češnjak u prahu i crvena paprika, 3/4 tsp. od svježe mljeveni bijeli papar i jednaku količinu svježe mljeveni crni papar i 1/2 žličice. svaki od sušenog timijana i origana sušenog lišća. Umoči svoj ribu, meso ili piletinu u rastopljeni maslac, kaput ga s mješavinom začina i kuhati na visoke topline. Ako želite hranu malo pikantnija, povećati crvena paprika. Spremite bilo ostatke začin u hladnjaku.

Mais, c'est bon! (Ali to je dobro!) Pregled

Ako se ne osjećate više avanturistički, napraviti svoj vlastiti smjese počevši s osnovnim sastojcima i improvizaciju. Slično umak za roštilj i curry, pocrnjeli začin nije definirana recept, već je mješavina začina da svaki kuhar koristi u omjerima koje privlače njezine nepce. Počnite s 1 tsp. od crvena paprika, 1/2 tsp. soli, 1/4 tsp. češnjaka u prahu i 1/4 tsp. od luk u prahu. Izborni dodaci uključuju papriku, čili u prahu, sušeno bosiljak, svježe mljeveni bijeli ili crni papar, celer sol ili osušenog timijana. Od ove začine dobro uklapaju zajedno, ne morate brinuti o stvaranju neprihvatljiva spoj.