Kao zgušnjivač, kukuruzni škrob daje malo okus. Jednom otopljeno, da ćete teško znati da je tamo. Brašno, s druge strane, može imati škroba okus, osim ako to kuha nekoliko minuta, na kojem trenutku pada u glatku, baršunaste teksture. Recepti za pite pastirski zahtijevaju punjenje meso se kuha prije pečenja, tako da sirovi okus brašna nije problem ovdje.
Izgled pregled

Ljepota kukuruzni škrob je da kuha dolje jasno, dajući umacima i voćne ispuna sjajni sjaj. To je poželjno pri izradi ispuna za pekarskih proizvoda, ali može napraviti gravies izgleda čudno. Sos obložen s brašnom za pitu pastirski će neprozirna.
Koncentracija pregled

Kukuruzni škrob ima dvostruko ugušćenja brašna. Kada koristite kukuruzni škrob kao zgušnjivač za sos u pitu pastirski, koristite jednu pola količine brašna pozvao je u receptu. Na primjer, Betty Crocker je recept za pitu pastirski poziva na 2 žlice brašna sve namjene. Kada koristite kukuruzni škrob, prepoloviti taj iznos i koristiti 1 žlica kukuruznog škroba.

Izdržljivosti pregled

Kukuruzni škrob je poznat razbije ako je izložen predugo na toplinu. Okus brašna samo poboljšava s kuhanjem, iako brašna može izgubiti ugušćenje ako jelo je zamrznuta i onda dogrijava. Kada koristite kukuruzni škrob zgusnuti pita pastir je, nema potrebe kuhati sos nekoliko minuta prije pečenja. Kombinirajte kukuruzni škrob s malo hladnom tekućinom prvi, kao što je voda ili juha, polako ga umiješajte u meso i povrće dok se ne zgusne, a zatim prenijeti na svoj lonac jelo i pecite odmah.
Kompatibilnost

Kukuruzni škrob može izgubiti ugušćenje kada je pomiješana s previše kiselim tekućinama. Neki recepti za pastirsku pitu poziv za paradajz paste ili umaku od rajčice, kao sastojak u sos. Možete razmotriti izostavljajući ili prepolovi količinu rajčice ako koristite kukuruzni škrob. Većina recepata vas također pitati kako bi se uklapale brašno s malo rastopljenog maslaca ili masti, jer to poboljšava okus kad zadebljanje s brašnom. Ako koristite kukuruzni škrob, možete se odlučiti za niske masnoće inačicu maslac nije potrebno kada se zadebljanje s kukuruzni škrob.