Kako Cook Svinjetina Butt na Pit Prikolica (9 koraka)

svinjetina stražnjica pečena zapravo dolazi iz prednje rame svinja, te je naširoko hvaljen među roštilj entuzijasta za svoje masnoće marbling i okus. Ovo rez je također prodaje kao Boston stražnjica i lopatica pečenja. Pokušajte kuhanje svinjski opušak na roštilj pit prikolicu kako bi ga flavorful kora izvana zapečatiti u okusima. Roštilj pit prikolice često se mogu iznajmiti kroz opskrbu stranke tvrtki. Prikolica pridaje za vuču tako da možete donijeti kući lako. Jedite gotovog pečenje običan ili izrezati ga napraviti svinjetinu roštilj sendviče.
Što vam je potrebno
rezanje odbora pregled kostima nožem
miješanih suhih začina
ugljen pregled aluminija tavi
Piljevina (po izboru)
pivo (po izboru)
Jabučni ocat (opcija)
Termometar pregled Mop umak pregled Roštilj četkom grimase
mesa termometra pregled Carvingjet ploču pregled Aluminijska folija
Upute pregled

1. Trim izvana svinjskog stražnjica bilo viška masnoće s kostima nožem. Neki mast je dobro za čuvanje pečena vlažne, ali gusta, tvrda mast treba ukloniti.
   

2. Utrljajte pečenje cijele s mješavinom suhih začina nekoliko sati prije pečenja. Potražite prije mješoviti suhim utrljati mješavine začina u prolazu, ili složite svoj vlastiti sa sastojcima kao što su bijeli papar, crni papar, morska sol, šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, paprike, kumin i čili u prahu. Ako želite, možete izrezati nekoliko X-obliku rupe u pečenje i spakirati ih sa začinima za okus unutrašnjost pečenje.
   

3. Dodajte ugljen na dnu jedne strane jama pržionica. Svjetlo ugljen i dopustiti plamen gorjeti dolje dok Žar skrenuti siva s pepelom. Osim ako namjeravate kuhati nekoliko pušaka svinjske ili druge komadi mesa, nema potrebe da ispunite cijeli dno pržionica s ugljenom. Ako je potrebno dodati više ugljen zadržati roštilj vruće, možete započeti novu ugljen na otvorenom strane dok ne izgara do pepela siva.
   

4. Postavite aluminijsku posudu ispunjenu vodom u Druga strana roštilja. Dodaj čips kao što applewood, Mesquite ili Hickory na tavi kako bi okus mesa. Umjesto da koristite samo vodu, promiješati pivo ili ocat s vodom za dodatni okus poticaj. Vruće roštilj stvara paru iz ove tekućine koja također pomaže zadržati meso vlažne.
   

5. Stavite svinjski opušak na roštilj para i zatvorite poklopac. Dodaj termometar pratiti unutarnju temperaturu roštilja. Dopustite pečena kuhati oko 1 sat. Dodajte više ugljen koliko je potrebno da bi se temperatura unutar roštilj između 250 i 300 stupnjeva celzijusa.
   

6. Provjerite pečenje nakon 1 sat. Premažite pečena velikodušno s roštiljem otrti umak primjenjivati ​​s roštiljem četkom grimase. Otrti umak osnovi tanka umak za roštilj koristi da bi meso vlažnim i pomoći izgraditi flavorful koru na vanjskoj pečenje. Počnite s otprilike jednakim dijelovima jabuka jabukovača octa, maslinovog ulja i pileće juhe. Pomiješajte u drugim sastojcima po ukusu, kao što su kečap, smeđi šećer, papar, sol i paprike.
   

7. Okrenite svinjetina stražnjica više i grimase drugu stranu s otrti umak. Zatvorite poklopac i kuhati jedan sat. Okrenite svinjetina stražnjica o jednom svaki sat. Možete podići poklopac i grimase ga s umakom od nekoliko puta po satu.
   

8. Kuhati pečena oko 6 sati, ili dok se ne dostigne unutarnju temperaturu od oko 180 F. Insert mesa termometar u najdeblji dio mesa provjeriti temperaturu.
   

9. Skinite svinjetina guzu iz pit prikolicu i postaviti ga na rezbarenje odbora najmanje 15 minuta kako bi se omogućilo sokova na distribuirati diljem mesa. Ako želite smanjiti za svinjetina roštilj, zamotajte ga u aluminijsku foliju lagano dok se ne ohladi dovoljno da dotakne. Zatim zamotajte ga nategnuti i staviti u hladnjak preko noći. Rasturati svinjetinu ili izrezati na manje komade sljedeći dan napraviti roštilj.