Grilu govedina koljenica sa senfom (6 stepenica)

Govedina tijelom, flavorful, ali tvrd rez od govedine, obično završe u juhe i variva. Trebaju metodu tenderizing kao pirjanje rušenja i postati sočno. Suhi postupci toplinske kuhanje poput roštiljanje raditi najbolje s fattier rezova mesa. Uključiti roštilj kada pripremiti goveđa koljenica, pomoću njega opaliti meso, ali ga završiti kuhanje u pirjajte. Za tangy okus, koristite suhu senf utrljati na mesu, a zatim jeka aroma kada propirjajte govedine.
Što vam treba pregled paprika pregled suhu senfa
sol i papar
Plate ili vosak papir pregled plastičnom folijom pregled Kuhanje ulje ili sprej
za roštilj kliješta
nizozemski pećnica ili teške donju posudu s poklopcem
Isporuka
crnog vina Netlogu Češnjak pregled estragon pregled Meso toplomjer pregled
Upute
1

Napravite suho utrljati na okus i nježnim govedina koljenica. Pomiješajte jednake dijelove papriku i suhe gorušice u prahu s nekim sol i papar na okus. Napravite dovoljno kaput cijeli rez mesa. Možete dodati druge začina, ako želite, kao što su češnjak u prahu, luk u prahu ili omiljeni čile prašak za toplinu.
2

Raširite senf utrljati na tanjur ili list voštanog papira. Pritisnite sve strane govedine drškom u utrljati na kaput cijelu površinu. Zamotajte meso u plastičnu foliju i stavite u hladnjak je za jedan sat do tri dana.
3

Izvadite meso iz hladnjaka 45 do 60 minuta prije nego što ga roštiljanje tako da dolazi do sobne temperature. Hladno ugovori mesa preko roštilja topline, postaje teže. Grease roštilj s jestivo ulje ili nonstick kuhanje sprej i zagrijte do srednje velike kao kraj ovom trenutku pristupa.
4

Stavite govedine koljenica preko izvora topline i to roštilj za oko dvije minute, Samo dok ne smeđe, zatim ga s roštiljem kliještima. Brown sve strane, a zatim postavite koljenica stranu.
5

Ulijte dovoljno zaliha pomiješana s crnog vina u nizozemskom pećnici ili pomicanje s poklopcem da se otprilike na pola puta do govedina koljenica kada je stavio unutra. Dodati malo senfa u prahu, sol, papar i češnjak ukusu. Estragon čini lijep dodatak, previše. Također možete dodati neke sjeckani mrkva, celer, luk ili drugih povrće, ako vam se sviđa. Donesite vino kuhati, pravo na roštilj, ako želite, ili unutar na štednjaku. Okrenite topline prema dolje, tako da možete održavati pirjati.
6

Dodajte spržen govedina koljenica s nagibnim plovila. Pobrinite se da ne potopljen više od pola puta; ne želim poširati ili kuhati meso. Stavite poklopac na sadržavati isparavanja vlage. Kuhati koljenica za jedan do tri sata, ili dok meso počne otpadati kost. Pročitajte svoje unutarnje temperature s mesom toplomjer potvrditi da dosegne 145 stupnjeva celzijusa.