Kako pržiti na srednje-Well rebra-Eye (6 stepenica)

rebro-oka odresci, koji se nazivaju Delmonicos, su među flavorful rezova govedine, tako da oni zaslužuju posebnu pažnju pri kuhanju. Oni su omiljeni za roštiljanje sezone, ali možete pržiti rebro oči u tavu u kući i dalje razvijati poželjan kora izvana. Srednje i odrezak dobro porumeni gotovo cijele odrezak, ali ima malo ružičaste u sredini. Za najbolje rezultate, odaberite rebra očiju koja je barem 1 inča debeli, tako središte ne kuhati do prije van razvija kore.
Što vam treba pregled miješanih začina
Skillet pregled Ulje
kliješta
Meso toplomjer pregled
Upute pregled

1. Sezona rebro očiju oko 45 minuta prije nego što ga namjeravate kuhati. A možete koristiti bilo koji začin za odrezak, osnovna sol i papar su najtipičniji.
   

2. Line dno tavi s uljem i zagrijte ga na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili samo dok ulje počne pušiti. Koristite tava od lijevanog željeza, ako je moguće; lijevanog željeza zagrijava ravnomjerno i drži toplinu.
   

3. Stavite rebra oči u ulju pažljivo, kreće brzo da bi izbjegli bilo kakve ulja prskanje kao odrezak hits vruće ulje. pregled
   

4. Uključite odrezak, i koristiti kliješta, tako da ne probijaju meso. Neki kuhari preferiraju flip odrezak samo jednom, nakon razvijanja kora na prvoj strani, ali možete okrenuti odrezak tako često kao nekada u svakom trenutku da ga ravnomjerno kuhati i držati obje strane ravnomjerno vruće. Žlica vruće ulje preko gore okrenuto strani potaknuti rumenila i baste meso.
   

5. Izvadite rebra očiju od tava, kada je unutarnja temperatura dosegne 145 stupnjeva celzijusa. Umetnite digitalni toplomjer u najdeblji dio odrezak čitati temperaturu.
   

6. Ostalo odrezak na tanjur za najmanje tri minute kako bi se sokovi distribuirati diljem meso, kao što je te kako bi se omogućilo unutarnja temperatura poraste na 150 F, temperatura smjernica za srednje i odrezak.