Da li imate natrag rebra, kratke rebra, ili meatiest kratke rebra slabine, svi se smatraju od tenderest dijela trupa. Kuhanje bilo rebra izrezati na previsokoj temperaturi može isušiti meso i pretvoriti ga u grčevit na kostima. Postavite pećnicu na 250 stupnjeva celzijusa i plan o pečenje 4 £ od rebara oko 4 sata.
Začin pregled

Zbog bizon meso je toliko mršav, pripremite rebra strane ih mariniranja u tekućini naftom bogatog najmanje 2 do 3 sata, rezerviranje neki neiskorišteni tekućine za pečenje i basting. Garner slatkoća od melase, smeđi šećer ili med u vašem marinada ili umak kako bi se poboljšala prirodni okus trave-fed bizona. Apple jabukovača, sok od brusnica ili drugih voćnih sokova također dodati slatkoću. Uključi luk i češnjak u rajčice ili crnog vina baze, i ne bojte se kick up marinadu ili umak za roštilj s malo topline iz Cayenne paprike. Pokušajte voćnog-vruće okus habaneros, također poznat kao škotski Bonnet paprika, kao promjena iz cayennes.
Korištenje folije pregled

Nakon uklanjanja rebra od marinada, zamotajte ih u teškim aluminijske folije napraviti čvrstu kutiju koja će zadržati vlagu u pećnici. Također možete staviti rebra u folije-postrojilo pečenje, četka ih s dodatnim umakom ili marinadi, a zatim zamotajte foliju čvrsto oko njih u tavi. Ova metoda znači da nema neredu curenja u pećnici, a Pan je jednostavan za rukovanje ide u i dolaze iz pećnice. Postavite rebra u centru peći ispeći.
Ispitivanje doneness pregled

Provjerite rebra nakon otprilike dva sata vremena za kuhanje kako bi bili sigurni postoji dovoljno vlage u foliji. Baste ih s umakom po potrebi, nabiranja foliju sigurno nakon provjere. Provjerite oko svakih pola sata ili češće prema kraju vremena kuhanja. Pomoću mesa termometar nije praktično s rebrima zbog koštane mase i tankim slojem mesa. Kad meso padne lako iz kostiju vilicom, rebra su učinili.