Soft-granatirale školjke su najmanji vrsta školjke, i našao najbliže obale. Dok ljuska se zove "meko", to nije povodljiv ili jestivi; već je krhkija nego što je hard-granatirale školjke. Mekom ljuskom školjke su poznati po mnogim imenima, uključujući Ipswich školjke, parobrodi i longnecks. Dok su ove školjke mogu jesti sirovi na pola ljuske, oni su češće nađe na pari i poslužuje uz izvučeni maslac ili pohanog. Mekom ljuskom školjke također su dio tradicionalne New England Clambake, zajedno s jastogom, krumpira i kukuruza na pari iznad kreveta alge.
Quahog školjke pregled

Quahog (izgovara "ko-svinjska") je naziv za bilo koji tvrdi deka ljuskom školjke od istočne obale SAD-a. Quahogs zatim su dati druga imena, ovisno o njihovoj veličini. Najmanji nazivaju gumbima, littlenecks ili tjestenine školjke i do 2 inča u promjeru ljuske. Malo veći nazivaju cherrystones. Sve ove školjke imaju natječaj, ukusno meso, a može se jesti sirovo ili kuhano. Najveći quahogs nazivaju čorba školjke. Njihova teška meso čini ih najprikladnija za recepte koji zahtijevaju sjeckani kuhani i školjkama, poput chowders i stuffings.
Pacific Littleneck školjke pregled

Postoje mnoge vrste teško granatiran školjke pronađene zajedno na Zapadnoj obali, od Aljaske sve do južne Kalifornije. Manila školjke, podrijetlom iz Japana, sad napredovati u Pacific Northwest i naširoko koristi od strane kuhara za njihovo nadmetanje teksture i delikatan okus. Ostale vrste uključuju maslac školjke i rock školjki, što može biti poslužen kuhano ili sirovo.
Razor školjke pregled

Britva školjka ima jedinstven oštre, ravne oštrice, tvrdi ljuska koja daje svoje ime. Može narasti do biti i do deset inča u duljinu. Zbog svoje veličine, brijač Clam meso nije osobito osjetljiva, te se stoga ne obično služio sirovo. Često, britva školjke su duboko pržena ili sjeckani za uporabu u chowders ili stuffings.
Geoduck školjke pregled

izgovara se "gnjecav-patka", ovi veliki, strange- u potrazi stvorenja postali tražen nakon poslastica. Oni imaju vrlo dugu sifon koji strši iz tvrdog oklopa i nalikuje slonovu surlu. Ove sifoni mogu narasti i do nekoliko stopa u dužinu. Oba sifon i mesa u ljusci može jesti i najčešće se poslužuju narezane i sirovo kao sashimi, ali također može biti kuhani.