Rakovi nisu filtrirate ptice, tako da oni nemaju što više toksina kao i ostale vrste školjkaša. Međutim, rakovi ponekad sadrže bakterije, kao što su V. cholerae, što može uzrokovati trovanje hranom. Osim toga, rakovi dobivenih od zagađene vode može sadržavati tragove žive, dioksina i polikloriranih bifenila.
Zablude pregled

"Crvene plime" odnosi se na crvene ili smeđe mrlje boje koji ukazuju na prisutnost određenih mikroorganizama u vodi. Neki ljudi vjeruju crvene plime pokazuju štetne toksine, ali toksini mogu biti prisutni u vodi ili ne vodi pojavljuje boje.
Sigurnosni pregled

Čisti rakovi pažljivo prije ih kuhanje i uvijek kuhati rakove temeljito. Nemojte jesti sirovo rakove. Nemojte jesti unutarnje organe rakova, koji se ponekad nazivaju "rakova maslaca." Ne žetve rakovi na plažama zatvorena zagađenja ili visokog biotoxin razinama.