To je važno da haljina i očistiti divlja turska brzo nakon što je ubio kako bi se spriječilo kvarenje. Na leptir-ubijeni purana, crijeva treba ukloniti unutar jednog sata kako bi se spriječilo bilo pukotina u crijevnom šupljini od utjecaja na kvalitetu mesa. Za pticu ubio sačmaricom, vrijeme čekanja od nekoliko sati do crijeva ptica je prihvatljivo, ako je vrijeme hladno i bez vitalni organi su probušene.
Gutting Turska pregled

razrez purana iz njegove prsne svom ventila, ili anusa, koristeći oštar nož. Umetnite ruku u peradi šupljine i izvucite debelo crijevo. S druge strane, izrezati krug oko otvora osloboditi crijeva i uklonite ga iz ptice. Sežu u šupljinu ukloniti želudac, jetra, srce i pluća. Isperite cijeli šupljine sa slatkom, hladnom vodom. Stavite led u šupljine, dok u lovu na terenu kako bi meso kul i spriječiti kvarenje. Nikada ne ostavljajte izgorjela puretina u toplom automobilu, jer je to vrlo brzo može izazvati kvarenje.
Čupanja vs Skinning pregled

čupanja je poželjna metoda pripreme puricu za pečenje , pušenje ili duboko prženje jer njegove kože brave na vlagu tijekom kuhanja. Trgati puricu, umoči ga kratko u kipuću vodu i izvaditi svoje perje van. To također može biti učinjeno u polju sa suhom purana; Međutim, to je više vremena. Kožu puricu, koristiti malu nož za uklanjanje grudi i koliko mesa što je više moguće od ptica, dok u polju. Skinning je dobra metoda za roštiljanje ili prženje puretina.
Priprema Turska pregled

Ako planirate kuhati puretina cjelinu, nitko drugi za čišćenje ili priprema je potrebno Nakon gutting i uklanjanje perja ili kože purana. Rezati puricu na komade za kuhanje, početi uklanjanjem grudi povlačenjem ili rezanje kože natrag iz dojke i rezanje out filete grudi. Rad sa stražnje grudi naprijed, čineći rez duž prsne pomoći popustiti filete. Oguliti kožu krila leđa i rezati krila od tijela u zglobu. Izrežite kroz bedrene mišiće gdje se pridaje na leđa i dalje rezati kroz joint dok se ne ukloni iz tijela.