Ako mislite da se vaš puretina ravno iz pećnice i hit ceste, vi ćete morate držati pticu na sigurnom hranom temperaturi - 140 stupnjeva celzijusa ili više - za što je duže moguće. Najbolji način da to učinite je unutar piknik hladnjaka. Prebaci tvoj ptica za jednokratnu foliju pržionica i stavite drugu na vrhu ili jednostavno zamotajte u foliju puricu. Stavite ručnik u dnu hladnjaka, a manji u Turskoj. Pokrijte ga s više ručnicima, zadržati toplinu i zatvorite hladnjak. Ako imate termometar sa sondom, umetnite ga u bedro ptice i provjerite njezinu temperaturu kad stignete. Kada temperatura padne ispod 140 F, ona mora biti uklesan i služio u roku od dva sata.
Priprema ispred pregled

Ako kuhanje puretina na dan je nepraktično, možete čine ga ispred vremena. Čim turska je učinio, izvadite ga iz pećnice. Izrežite grudi i noge od trupa, iskoštavanja bedra, ali imajući netaknuti ostali. Paket i rashladiti turska preko noći, dodavanjem male kapljice puretine ili piletine zaliha da bi ga vlažnom. Kada putujete na svoje odredište, paket puretina u hladnjak s gel oblozi ili led da bi ga hladno. Podgrijati Tursku na 165 F prije nego što je služio.