Žirova guma je ljepljiva, smolasta, žute do bijele soka od tršlja stablo, član obitelji pistacija koja raste do 13 stopa visok.
žetvu pregled

Tijekom ljeta, stabla su izrezali tako da oni krvare svoj sok na tlo. Guma zatim se prikupljaju, ručno oprati i ostavi da se osuši na suncu.
Proizvodnja Prava pregled

Europska unija (EU) prepoznaje Chios 'ekskluzivno pravo na lijevani guma Proizvodnja dodjeljujući im zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI) prava.
Koristi pregled

Žirova guma ima kulinarske, kozmetičkih i ljekovitih koristi. To žvače kao guma; koristi u alkoholnih pića, slastice, sir i kruh; je sastojak pasta za zube, losion i parfem; a vjeruje se da posjeduje ljekovita svojstva.
Reserach pregled

Istraživači na Sveučilištu Nottingham testirani lijevani gumu kao tretman za čireva i utvrdili da ako jedan gram uzima dnevno za dvoje tjedana, peptički ulkusi su smanjene.