najpoznatije talijanske led, mlijeko bez granita ima hrskavi teksture i Okus daje sama leda. Da bi granitu, miksanje i okusom tekućine, kao što su kašaste voće, kavu ili sok od limuna, s dovoljno šećerni sirup zasladiti smjesu. Ulijte ga u plitku posudu i postavite ga u zamrzivač. Struže smjesu vilicom svakih 20 minuta dok se cijela posuda puna ukusnih, ledenih kristala.
Sorbets pregled

Kao i granita, sorbet je mliječni-free i napravio s okusom tekućine i šećera. Razlika između njih je što sorbet obrađuje strojevima i ima glatko i nježniju tekstura od granita. Talijani ponekad služe sorbet u smrznute naranče ili mandarina školjke da odgovara okus granita. Služiti sorbet na ovaj način, pranje prazne citrusa školjke i odreže dio vrha. Zamrznuti školjke, žlicu u smrznutom šerbet i vratiti ispunjene školjke u zamrzivač za još 30 do 45 minuta.
Sgroppino pregled

prikazivanja u široko usta pehara ili kao nepce čišćenje između tečajeve ili osvježavajuće desert, sgroppino je u biti sladunjavi, s vrlo mekanom leda i bez mlijeka dodan. To počinje s sorbet bazom, obično s okusom limuna, ali ponekad s drugim voćem kao što su jagode ili maline. Sorbet zatim kratko whisked s Prošek, talijanski pjenušac, kako bi pjenasta, ledena mješavina.
Gelato pregled

Ponekad iz jednog talijanskog leda, Gelato ne sadrži kremu. To je manje gusta od američkog sladoleda jer sadrži manje vrhnje i manje jaja i jer koristi sporo-bućkanje metode proizvodnje koji uključuje puno zraka u mix. Služio na višoj temperaturi od američkog sladoleda, gelato često poslužuje s lopaticom umjesto kašičica. Ona se oslanja više na okus sastojaka za svoje žalbe, a ne na bogatstvo.