Relish egy catchall kifejezés minden fűszer készült apróra vágott zöldségeket. Élvezettel lehet készíteni zöld paradicsom, kukorica, cukkini, káposzta, és majdnem bármi mást. Ugyanakkor Észak-Amerikában, élvezettel leggyakrabban utal édes lé élvezettel, mely elsősorban az apróra vágott uborkát, amely a feldolgozott, ecet, cukor és só. Édes lé élvezettel is ízesíthető hagymával és paprikával, és fűszerek, mint a zeller, mustár vetőmag vagy a kapor magot.
Módszerei pácolás

A leghagyományosabb módja pácolás van erjedés. Az erjesztett savanyúságok készülnek Alámerítve egész, szeletelt vagy apróra vágott uborkát sós lében, amíg ők fejlesztik, hogy a klasszikus, régimódi savanyú ízt. Az erjesztés során nagy savtartalmú környezetben, amely lehetővé teszi a tárolt ételeket hűtés nélkül. Erjesztett ételek is gyakran tartalmaznak az egészséges baktériumokat, ami segítheti az emésztési egyensúlyt. Manapság azonban a legtöbb boltban vásárolt savanyúságok készülnek a friss-pack vagy gyors folyamat módszer, ahol uborka főtt vagy áztatott ecetet, egy folyamat, amely gyorsabb és könnyebb, mint erjedés, de az íze lesz laposabb, és a savanyúságok nem tartalmaznak semmilyen probiotikumok. Savanyú vagy kapros lé élvezettel lehet akár erjedésben vagy ecet, bár az ecet módszer sokkal gyakoribb az édes lé élvezettel.
Tárolása Édes lé élvezettel

fermentációs tejsavat termel, ami a szerzők & quot; Joy ​​of Cooking & quot; Call & quot; a végső preserver. & quot; Fermentált élelmiszerek biztonságosan tárolható szobahőmérsékleten, hűvös, sötét helyen, bár a zöldségeket is kap lágyabb idővel. Mivel azonban a fermentáció táplálkozik a természetes cukrok zöldségek, erjesztett édes lé élvezettel nem marad édes sokáig. Ha azt szeretnénk, erjesztett lé élvezettel, ami édes, te vagy a legjobb, ha vásárol, vagy hogy savanyú lé élvezettel és ha kis mennyiségben cukor ízlés azonnal fogyasztás előtt. Ecetes édes lé élvezettel legjobban hűtőszekrényben hosszú távú használatra. Minden savanyúságot és savanyú ízesítése biztonságosak lesznek szobahőmérsékleten rövid ideig, mint például egy hétvégi táborozás.
Felhasználási Édes lé élvezettel

Édes lé élvezettel egy amerikai hagyomány a hot dog, hamburger és bratwursts. Add édes lé élvezettel a házi burgonya saláta, tonhal saláta vagy tojás saláta a válság és a zip. Készítsd el saját tartármártás kombinálásával majonéz, édes lé élvezettel, darált hagymát és a citromlevet. Édes lé élvezettel is hozzá kell adni a házi salátaöntetek, mint például ezer sziget öntet.